Rezepte · 48 Ideen

Leichte Rezepte für den Sommer

Wenn es heiß ist, hat kaum jemand Lust auf schwere Gerichte. Diese Rezepte leben von Saisongemüse und Obst: Tomaten, Zucchini, Gurken, Beeren und Melone.

Vieles davon kommt ohne Herd aus oder landet auf dem Grill.

Apfelchips aus der Heißluftfritteuse – ohne Zucker, nur mit Zimt

135 kcal1 g Eiweiß1 Std.

VeganVegetarischGlutenfrei

Apfelkuchen light – versunken, mit Quark im Teig

201 kcal7 g Eiweiß1 Std. 5 Min.

Beeren-Crumble mit Quark – Johannisbeeren, Haselnuss-Streusel und Vanillequark

266 kcal12 g Eiweiß45 Min.

Blumenkohlsuppe – cremig ohne Sahne, mit weißen Bohnen

316 kcal18 g Eiweiß40 Min.

Brokkoli aus der Heißluftfritteuse mit Knoblauch-Sesam und Zitrone

184 kcal13 g Eiweiß20 Min.

VeganVegetarischLow Carb

Bruschetta mit Tomaten und Basilikum – auf geröstetem Vollkornbaguette

178 kcal5 g Eiweiß20 Min.

VeganVegetarischLaktosefrei

Erdbeer-Quark – cremig, fruchtig und in 5 Minuten fertig

191 kcal18 g Eiweiß7 Min.

VegetarischEiweißreichGlutenfrei

Erdbeer-Spinat-Salat mit Hähnchen und Feta – süß, salzig, sättigend

481 kcal41 g Eiweiß27 Min.

EiweißreichLow CarbGlutenfrei

Erdbeer-Tiramisu – mit Skyr-Quark-Creme und ohne Mascarpone

213 kcal15 g Eiweiß25 Min.

VegetarischEiweißreich

Erdbeerkuchen light – Biskuitboden mit Vanillequark und viel Frucht

130 kcal7 g Eiweiß1 Std.

Forelle vom Grill – im Folienpäckchen mit Zitrone und Kräutern

498 kcal37 g Eiweiß45 Min.

EiweißreichGlutenfrei

Frittata mit Gemüse – mit Kartoffeln, Zucchini und Mozzarella

426 kcal32 g Eiweiß30 Min.

VegetarischEiweißreichGlutenfrei

Gazpacho – kalte Tomatensuppe für heiße Tage

230 kcal11 g Eiweiß30 Min.

VegetarischMediterranGlutenfrei

Gefüllte Zucchini mit Linsen und Feta – vegetarisch aus dem Ofen

510 kcal33 g Eiweiß1 Std.

VegetarischEiweißreichGlutenfrei

Gemüse aus der Heißluftfritteuse mit Halloumi und Kichererbsen

557 kcal32 g Eiweiß43 Min.

VegetarischEiweißreichGlutenfrei

Gemüsespieße vom Grill – vegan mit Tofu und Rauchpaprika-Marinade

578 kcal38 g Eiweiß40 Min.

VeganVegetarischEiweißreich

Grillgemüse mit Kräuterdip – mit Halloumi für den Grill oder die Pfanne

504 kcal32 g Eiweiß35 Min.

VegetarischEiweißreichMediterran

Grüne Soße light – nach Frankfurter Art mit Eiern und Kartoffeln

575 kcal37 g Eiweiß40 Min.

VegetarischEiweißreichGlutenfrei

Grüner Spargel aus dem Ofen – mit Lachs und Kirschtomaten vom Blech

559 kcal35 g Eiweiß45 Min.

EiweißreichGlutenfreiLaktosefrei

Gurkensalat mit Joghurt-Dill-Dressing – klassisch und leicht

96 kcal8 g Eiweiß15 Min.

VegetarischGlutenfrei

Hähnchenspieße vom Grill – mit Zitronen-Marinade und Bulgursalat

562 kcal52 g Eiweiß40 Min.

Halloumi-Burger light – mit Grillzucchini und Skyr-Minz-Sauce

548 kcal31 g Eiweiß27 Min.

VegetarischEiweißreich

Kalte Gurkensuppe – mit Skyr, Dill und gerösteten Walnüssen

287 kcal21 g Eiweiß18 Min.

VegetarischEiweißreichLow Carb

Kohlrabi-Schnitzel – knusprig paniert aus Ofen oder Heißluftfritteuse

485 kcal30 g Eiweiß50 Min.

VegetarischEiweißreich

Leichte Sauce Hollandaise – mit Skyr, Eigelb und wenig Butter

124 kcal7 g Eiweiß15 Min.

VegetarischLow Carb

Maiskolben vom Grill – mit Limetten-Chili-Quark statt Butterbad

189 kcal13 g Eiweiß30 Min.

VegetarischGlutenfrei

Mangold-Pfanne mit Kichererbsen und Ei – würzig und eiweißreich

552 kcal35 g Eiweiß35 Min.

VegetarischEiweißreichGlutenfrei

Ofen-Omelett für den Brunch – vom Blech mit grünem Spargel und Feta

345 kcal30 g Eiweiß35 Min.

VegetarischLow CarbEiweißreich

Ofenspargel mit Lachs – grüner Spargel, Drillinge und Zitrone vom Blech

569 kcal35 g Eiweiß50 Min.

EiweißreichGlutenfreiLaktosefrei

Pfifferlinge mit Kartoffeln – und Kräuterquark statt Rahmsoße

554 kcal34 g Eiweiß40 Min.

VegetarischGlutenfreiEiweißreich

Pflaumenkompott ohne Zucker – mit Orange und Zimt, zu Quark

166 kcal13 g Eiweiß22 Min.

VegetarischGlutenfrei

Radisalat – bayerischer Rettichsalat mit Schnittlauch

91 kcal2 g Eiweiß15 Min.

VeganVegetarischGlutenfrei

Ratatouille mit weißen Bohnen und Feta – Sommergemüse als Hauptgericht

551 kcal25 g Eiweiß1 Std.

VegetarischEiweißreichMediterran

Rhabarber-Crumble light – fruchtig, knusprig und mit wenig Butter

255 kcal5 g Eiweiß45 Min.

Rhabarberkompott mit Vanillequark – fruchtig-säuerlich mit Mandeln

192 kcal14 g Eiweiß20 Min.

VegetarischEiweißreichGlutenfrei

Rhabarberkuchen light – mit Joghurtteig und Baiserhaube

177 kcal4 g Eiweiß1 Std. 20 Min.

Spargel mit Kartoffeln und Kräuterquark – der Frühlingsklassiker ohne Hollandaise

468 kcal32 g Eiweiß40 Min.

VegetarischEiweißreichGlutenfrei

Spargelsalat mit Ei und Schinken – lauwarm mit Kräuter-Vinaigrette

505 kcal37 g Eiweiß35 Min.

Spargelsuppe light – cremig ohne Sahne, mit Eierstich

361 kcal19 g Eiweiß1 Std. 5 Min.

Tomate-Mozzarella-Salat light – Caprese mit Rucola und Vollkornbrot

425 kcal32 g Eiweiß18 Min.

VegetarischEiweißreichMediterran

Tomaten-Mozzarella-Türme – Caprese zum Stapeln mit Balsamico und Basilikumöl

193 kcal15 g Eiweiß25 Min.

VegetarischEiweißreichLow Carb

Tomatensalat mit weißen Bohnen und Thunfisch – ein Sommer-Mittagessen

462 kcal34 g Eiweiß15 Min.

EiweißreichMediterranLaktosefrei

Vollkorntoast mit Hüttenkäse und Tomate – in 5 Minuten

363 kcal26 g Eiweiß8 Min.

VegetarischEiweißreich

Wassermelonen-Feta-Salat – mit Minze, Gurke und Kichererbsen

575 kcal26 g Eiweiß18 Min.

VegetarischEiweißreichMediterran

Zucchinipuffer – mit Feta und Joghurtdip, aus der Pfanne

494 kcal35 g Eiweiß35 Min.

VegetarischEiweißreichGlutenfrei

Zucchinisuppe – cremig mit weißen Bohnen statt Sahne

290 kcal16 g Eiweiß40 Min.

Zwetschgen-Crumble – mit Haferstreuseln und Vanillequark

326 kcal13 g Eiweiß50 Min.

Zwetschgenkuchen light – vom Blech mit Quark-Öl-Teig

194 kcal6 g Eiweiß1 Std. 10 Min.