Gemüse aus der Heißluftfritteuse mit Halloumi und Kichererbsen
Gemüse aus der Heißluftfritteuse bekommt Röstaromen wie vom Grill, mit einem Bruchteil des Öls aus der Pfanne. Kichererbsen und ein paar Scheiben Halloumi machen aus der Beilage ein vollständiges, vegetarisches Abendessen.
- Zeit
- 43 Min.
- Pro Portion
- 557 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Niveau
- Einfach
Zutaten
Nährwerte pro Portion
557 kcal
| Eiweiß | 32 g |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 33 g |
| davon Zucker | 12 g |
| Fett | 28 g |
| Ballaststoffe | 19 g |
| Salz | 2,0 g |
Berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel; Richtwerte.
Zubereitung
Paprika, Zwiebel und Kichererbsen mit der Hälfte des Öls, Paprikapulver und Salz mischen. Bei 200 °C 12 Minuten in der Heißluftfritteuse rösten, nach 6 Minuten schütteln. Herausnehmen und in eine Schüssel geben.
Zucchini und Champignons mit dem restlichen Öl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer mischen und in den Korb geben. Bei 200 °C 8 Minuten garen.
Den Korb schütteln, die Halloumischeiben obenauf legen und weitere 4 Minuten garen. Den Halloumi wenden und noch 3 bis 4 Minuten garen, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist.
Den Halloumi kurz herausnehmen. Das Gemüse aus der Schüssel zurück in den Korb geben, alles mischen und 2 Minuten gemeinsam erhitzen.
Mit Zitronensaft und Petersilie mischen, abschmecken und mit dem Halloumi obenauf servieren.
Warum das Rezept satt macht
Der Teller ist voll, ohne schwer zu sein: Zucchini, Paprika und Pilze bringen viel Volumen, Kichererbsen Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß. Halloumi liefert den Rest und den salzigen Geschmack, für den man sonst zur Soße greifen würde. Weil er so würzig ist, reicht eine kleine Menge pro Person.
Tipps
- Zwei Durchgänge statt eines vollen Korbs. Das ganze Gemüse auf einmal würde sich gegenseitig dämpfen. Getrennt garen die festen Sorten länger, die weichen kürzer – und alles bekommt Farbe.
- Größe passend zur Garzeit. Paprika und Zwiebel dürfen grob bleiben, Zucchini nicht zu dünn schneiden, sonst fällt sie zusammen.
- Halloumi zuletzt. Er wird schnell zäh, wenn er zu lange gart. Goldbraune Ränder sind das Zeichen zum Herausnehmen.
- Auf das Lab achten. Nicht jeder Halloumi ist vegetarisch. Auf der Packung steht, ob mikrobielles Lab verwendet wurde.
Im Backofen
Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Das ganze Gemüse mit den Kichererbsen auf einem großen Blech verteilen und 25 Minuten rösten, nach der Hälfte wenden. Den Halloumi dazulegen und weitere 8 bis 10 Minuten backen.
Varianten
- Mit Feta: Statt Halloumi Feta grob zerbröseln und erst nach dem Garen darüberstreuen.
- Vegan: Halloumi durch gewürfelten Tofu ersetzen und ihn mit dem ersten Durchgang rösten.
- Je nach Saison: Im Herbst Kürbis und Rosenkohl, im Frühjahr grüner Spargel. Feste Sorten in den ersten Durchgang.
- Mehr Sättigung: Eine kleine Portion Bulgur oder Couscous dazu.
Häufige Fragen
Kann ich TK-Gemüse nehmen?
Ja, ohne Auftauen. Es gibt aber viel Wasser ab und wird weicher. Rechne 5 Minuten mehr und schüttle öfter.
Schmeckt das auch kalt?
Sehr gut sogar, als Salat für den nächsten Tag. Den Halloumi dann frisch braten, kalt wird er gummiartig.
Veröffentlicht am 23.10.2026 · Abendessen
