Rezepte · 47 Ideen

Vegane Rezepte zum Abnehmen

Pflanzlich essen und abnehmen passt gut zusammen: Gemüse und Hülsenfrüchte liefern viel Volumen und Ballaststoffe bei wenig Energie. Damit es satt hält, achten wir in jedem Rezept auf Eiweiß aus Linsen, Bohnen, Kichererbsen oder Tofu.

Wer dauerhaft vegan isst, sollte Vitamin B12 ergänzen und auf Jod, Eisen und Omega-3-Fette achten – das gilt unabhängig vom Abnehmen.

Snack

Apfelchips aus der Heißluftfritteuse – ohne Zucker, nur mit Zimt

135 kcal1 g Eiweiß1 Std.
VeganVegetarischGlutenfrei
Snack

Bärlauchpesto – mit Sonnenblumenkernen und weniger Öl

58 kcal1 g Eiweiß18 Min.
VeganVegetarischLow Carb
Snack

Brokkoli aus der Heißluftfritteuse mit Knoblauch-Sesam und Zitrone

184 kcal13 g Eiweiß20 Min.
VeganVegetarischLow Carb
Snack

Bruschetta mit Tomaten und Basilikum – auf geröstetem Vollkornbaguette

178 kcal5 g Eiweiß20 Min.
VeganVegetarischLaktosefrei
Mittagessen

Buddha Bowl mit Tahin-Dressing – mit Quinoa, Tofu und Süßkartoffel

537 kcal27 g Eiweiß40 Min.
VeganVegetarischEiweißreich
Abendessen

Chili sin carne mit Bohnen, Linsen und Tofu – vegan und würzig

510 kcal33 g Eiweiß55 Min.
VeganVegetarischEiweißreich
Snack

Energy Balls mit Datteln und Kakao – ohne Backen

233 kcal7 g Eiweiß15 Min.
VeganVegetarischLaktosefrei
Suppe

Erbsensuppe mit Minze und knusprigem Tofu – grün, cremig und vegan

321 kcal19 g Eiweiß30 Min.
VeganVegetarischLaktosefrei
Abendessen

Falafel aus der Heißluftfritteuse mit Tahin-Dip – aus Kichererbsen aus der Dose

530 kcal25 g Eiweiß53 Min.
VeganVegetarischEiweißreich
Abendessen

Gemüse-Tajine mit Kichererbsen – marokkanisch gewürzt und vegan

569 kcal26 g Eiweiß55 Min.
VeganVegetarischEiweißreich
Snack

Gemüsechips aus dem Ofen – Rote Bete, Pastinake und Süßkartoffel

223 kcal5 g Eiweiß55 Min.
VeganVegetarischGlutenfrei
Abendessen

Gemüsespieße vom Grill – vegan mit Tofu und Rauchpaprika-Marinade

578 kcal38 g Eiweiß40 Min.
VeganVegetarischEiweißreich
Suppe

Gemüsesuppe mit weißen Bohnen – klar, kräftig und vegan

317 kcal14 g Eiweiß45 Min.
VeganVegetarischLaktosefrei
Frühstück

Granola ohne Zucker – knusprig gebacken mit Apfelmus und Kernen

194 kcal7 g Eiweiß40 Min.
VeganVegetarischLaktosefrei
Snack

Guacamole – mit Limette, Tomate und Gemüsesticks zum Dippen

147 kcal3 g Eiweiß15 Min.
VeganVegetarischGlutenfrei
Snack

Hummus mit Gemüsesticks – cremig aus der Dose

204 kcal8 g Eiweiß10 Min.
VeganVegetarischGlutenfrei
Abendessen

Kichererbsen-Curry mit Blumenkohl – vegan, mild und cremig

557 kcal25 g Eiweiß40 Min.
VeganVegetarischEiweißreich
Snack

Kinderpunsch – Glühwein alkoholfrei mit Früchtetee

132 kcal1 g Eiweiß15 Min.
VeganVegetarischGlutenfrei
Snack

Knusprige Kichererbsen aus der Heißluftfritteuse – der Knabber-Snack aus der Dose

192 kcal9 g Eiweiß28 Min.
VeganVegetarischGlutenfrei
Snack

Krautsalat mit Karotte – ohne Mayo, mit warmer Essig-Marinade

96 kcal2 g Eiweiß23 Min.
VeganVegetarischGlutenfrei
Snack

Kürbis-Hummus – mit geröstetem Hokkaido und Rauchpaprika

259 kcal11 g Eiweiß40 Min.
VeganVegetarischGlutenfrei
Suppe

Kürbissuppe mit Ingwer – cremig ohne Sahne

316 kcal11 g Eiweiß45 Min.
VeganVegetarischLaktosefrei
Snack

Laugenbrezel selber machen – mit Natronbad statt Lauge

237 kcal8 g Eiweiß1 Std.
VeganVegetarischLaktosefrei
Abendessen

Linsen-Bolognese – vegan, herzhaft und gut vorzukochen

576 kcal29 g Eiweiß55 Min.
VeganVegetarischEiweißreich
Abendessen

Linsencurry mit Spinat und Kokosmilch – vegan und sättigend

576 kcal27 g Eiweiß35 Min.
VeganVegetarischEiweißreich
Suppe

Linseneintopf – klassisch mit Gemüse, ohne Würstchen

404 kcal21 g Eiweiß1 Std.
VeganVegetarischLaktosefrei
Abendessen

Maronen-Rosenkohl-Pfanne – mit Tofu und Apfel

549 kcal31 g Eiweiß30 Min.
VeganVegetarischLaktosefrei
Suppe

Minestrone – italienische Gemüsesuppe mit Bohnen und Nudeln

303 kcal15 g Eiweiß45 Min.
VeganVegetarischLaktosefrei
Dessert

Nicecream aus Banane – cremiges Eis ohne Sahne und Zucker

212 kcal5 g Eiweiß5 Min.
VeganVegetarischGlutenfrei
Suppe

Pastinakensuppe – cremig mit weißen Bohnen statt Sahne

280 kcal14 g Eiweiß40 Min.
VeganVegetarischGlutenfrei
Snack

Popcorn selber machen – im Topf mit wenig Öl

146 kcal4 g Eiweiß7 Min.
VeganVegetarischGlutenfrei
Snack

Punsch ohne Alkohol – würziger Wintertee mit wenig Saft

66 kcal1 g Eiweiß25 Min.
VeganVegetarischGlutenfrei
Mittagessen

Quinoa-Salat mit schwarzen Bohnen und Edamame – mit Limetten-Dressing

540 kcal26 g Eiweiß35 Min.
VeganVegetarischEiweißreich
Snack

Radisalat – bayerischer Rettichsalat mit Schnittlauch

91 kcal2 g Eiweiß15 Min.
VeganVegetarischGlutenfrei
Suppe

Rote Linsensuppe mit Zitrone und Paprikaöl

340 kcal19 g Eiweiß35 Min.
VeganVegetarischLaktosefrei
Abendessen

Rotes Thai-Curry mit Gemüse und Tofu – vegan und schnell

515 kcal27 g Eiweiß35 Min.
VeganVegetarischEiweißreich
Abendessen

Rotkohl selbst gemacht – mit Apfel und Traubensaft

123 kcal3 g Eiweiß1 Std. 20 Min.
VeganVegetarischGlutenfrei
Mittagessen

Taboulé mit Bulgur – viel Petersilie, Minze und Kichererbsen

474 kcal19 g Eiweiß25 Min.
VeganVegetarischMediterran
Abendessen

Tofu aus der Heißluftfritteuse mit Ingwer-Glasur, Brokkoli und Bulgur

578 kcal45 g Eiweiß40 Min.
VeganVegetarischEiweißreich
Abendessen

Tofu-Gemüse-Pfanne mit Erdnusssauce – knusprig und vegan

580 kcal38 g Eiweiß30 Min.
VeganVegetarischEiweißreich
Abendessen

Tofu-Geschnetzeltes mit Champignons – vegan nach Zürcher Art

545 kcal38 g Eiweiß40 Min.
VeganVegetarischEiweißreich
Frühstück

Tofu-Rührei mit Gemüse – herzhaft, ohne Ei

388 kcal34 g Eiweiß15 Min.
VeganVegetarischLaktosefrei
Suppe

Tomatensuppe mit roten Linsen – cremig ohne Sahne, mit Croûtons

276 kcal13 g Eiweiß35 Min.
VeganVegetarischLaktosefrei
Frühstück

Vegane Frühstücks-Bowl – Sojajoghurt mit Pfannen-Granola

431 kcal22 g Eiweiß10 Min.
VeganVegetarischLaktosefrei
Frühstück

Vegane Overnight Oats mit Beeren – cremig mit Sojajoghurt

437 kcal23 g Eiweiß8 Min.
VeganVegetarischLaktosefrei
Mittagessen

Vegane Pfannkuchen ohne Ei – mit Vollkornmehl und Beeren

459 kcal22 g Eiweiß30 Min.
VeganVegetarischLaktosefrei
Frühstück

Vegane Protein-Pancakes – mit Hafer und Kichererbsenmehl

434 kcal23 g Eiweiß20 Min.
VeganVegetarischLaktosefrei