Knusprige Kichererbsen aus der Heißluftfritteuse – der Knabber-Snack aus der Dose
Geröstete Kichererbsen knuspern wie Nüsse, machen aber dank Ballaststoffen und Eiweiß deutlich länger satt als Chips. Aus zwei Dosen wird eine Schüssel Snack, die auch über Salat oder Suppe eine gute Figur macht.
- Zeit
- 28 Min. + 10 Min. Ruhezeit
- Pro Portion
- 192 kcal
- Eiweiß
- 9 g
- Niveau
- Einfach
Zutaten
Nährwerte pro Portion
192 kcal
| Eiweiß | 9,3 g |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 19 g |
| davon Zucker | 1,6 g |
| Fett | 6,1 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Salz | 0,7 g |
Berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel; Richtwerte.
Zubereitung
Die Kichererbsen in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen. Auf einem sauberen Küchentuch verteilen und mit einem zweiten Tuch trocken rubbeln. Lose Häutchen dabei einfach entfernen.
Die Kichererbsen 10 Minuten offen liegen lassen, damit die Oberfläche weiter abtrocknet. Dann mit Öl und einer kräftigen Prise Salz mischen.
Bei 190 °C 15 bis 18 Minuten in der Heißluftfritteuse rösten und dabei alle 5 Minuten den Korb schütteln. Einzelne Kichererbsen können leise ploppen, das ist normal.
Fertig sind sie, wenn sie goldbraun sind und beim Draufbeißen trocken knacken. Im Zweifel eine aus dem Korb nehmen, 1 Minute abkühlen lassen und probieren.
Die heißen Kichererbsen sofort in einer Schüssel mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und nach Wunsch Chiliflocken schwenken. Offen abkühlen lassen, dabei werden sie noch knuspriger.
Warum der Snack satt macht
Kichererbsen bringen pflanzliches Eiweiß und viele Ballaststoffe mit. Beides sorgt dafür, dass eine Handvoll länger vorhält als die gleiche Menge Chips oder Salzstangen. Dazu kommt das Kauen: Knuspriges isst man langsamer, und das Sättigungsgefühl hat Zeit, sich zu melden.
Tipps
- Trocken ist alles. Restwasser verwandelt die heiße Luft in Dampf, und die Kichererbsen werden zäh statt knusprig. Fünf Minuten mehr beim Abtrocknen lohnen sich.
- Gewürze erst am Ende. Paprikapulver verbrennt bei 190 °C schnell und schmeckt dann bitter. Auf den heißen, leicht öligen Kichererbsen haftet es trotzdem gut.
- Zwei Dosen sind die Obergrenze für einen Korb mit 4 bis 5 Litern. Liegen sie mehr als zwei Lagen hoch, lieber in zwei Runden rösten.
- Ab der zehnten Minute einmal reinschauen: Kleine Kichererbsen sind schneller fertig als große.
Im Backofen
Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Die geölten Kichererbsen in einer Lage auf einem Blech mit Backpapier verteilen und 30 bis 35 Minuten rösten, alle 10 Minuten das Blech rütteln. Danach wie oben würzen.
Varianten
- Kräuter-Zitrone: Statt Paprika getrocknete italienische Kräuter und etwas abgeriebene Zitronenschale.
- Curry: Currypulver und eine Prise Kurkuma, passt besonders gut über Linsensuppe.
- Leicht süß: Zimt und ein paar Tropfen Ahornsirup – dann aber erst nach dem Abkühlen essen, sonst kleben sie.
Vorbereiten und aufbewahren
Am knusprigsten sind die Kichererbsen am selben Tag. In einem Glas mit lose aufgelegtem Deckel halten sie zwei bis drei Tage, werden aber etwas weicher. Dann einfach 3 Minuten bei 180 °C zurück in die Heißluftfritteuse geben. In einer fest verschlossenen Dose werden sie schneller weich, weil die Restfeuchte nicht entweichen kann.
Häufige Fragen
Kann ich auch getrocknete Kichererbsen nehmen?
Ja, aber sie müssen vorher eingeweicht und weich gekocht werden. Danach wie die Dosenware behandeln.
Veröffentlicht am 23.10.2026 · Snack
