Nicecream aus Banane – cremiges Eis ohne Sahne und Zucker
Gefrorene Bananen haben eine besondere Eigenschaft: Gemixt werden sie so cremig wie Softeis. Dafür brauchst du keine Eismaschine, keinen Zucker und keine Sahne, nur ein wenig Geduld beim Einfrieren.
- Zeit
- 5 Min. + 4 Std. Ruhezeit
- Pro Portion
- 212 kcal
- Eiweiß
- 5 g
- Niveau
- Einfach
Zutaten
Nährwerte pro Portion
212 kcal
| Eiweiß | 4,9 g |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 32 g |
| davon Zucker | 28 g |
| Fett | 5,1 g |
| Ballaststoffe | 5,7 g |
| Salz | 0,0 g |
Berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel; Richtwerte.
Zubereitung
Die Bananen schälen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und nebeneinander auf einem mit Backpapier belegten Teller oder Brett mindestens 4 Stunden einfrieren, am besten über Nacht. Danach in einen Gefrierbeutel umfüllen.
Die gefrorenen Scheiben 5 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen, damit der Mixer sie leichter schafft.
Bananen, Mandeldrink und Erdnussmus in den Standmixer geben. Auf niedriger Stufe in kurzen Intervallen mixen und die Masse dabei mit einem Teigschaber immer wieder nach unten schieben.
Zuerst wird die Masse krümelig, nach 1 bis 2 Minuten plötzlich glatt und cremig wie Softeis. Jetzt aufhören. Hängt der Mixer fest, einen weiteren Esslöffel Mandeldrink zugeben.
Sofort in zwei Schalen füllen, mit Heidelbeeren garnieren und essen. Für festere Kugeln die Masse 20 bis 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.
Warum das Rezept satt macht
Bananen bringen Süße, Volumen und etwas Ballaststoffe mit, und gefroren ersetzen sie Sahne und Zucker vollständig. Ein wenig Erdnussmus macht das Eis runder und sorgt mit etwas Fett und Eiweiß dafür, dass die Schale nicht nur süß, sondern auch sättigend ist.
„Ohne Zucker“ heißt hier ohne Zuckerzugabe. Reife Bananen sind von sich aus süß genug. Wer mag, kann trotzdem mit einem Teelöffel Ahornsirup nachsüßen, nötig ist das nicht.
Tipps
- Je reifer, desto besser. Bananen mit braunen Flecken sind süßer und werden cremiger. Grüne Bananen schmecken mehlig.
- In Scheiben einfrieren. Ganze Bananen werden steinhart und sind für den Mixer zu viel. Scheiben lassen sich auch einzeln entnehmen.
- Wenig Flüssigkeit. Zu viel Mandeldrink macht aus dem Eis einen Smoothie. Lieber löffelweise nachgießen.
- Vorrat anlegen. Wenn Bananen zu reif werden, gleich in Scheiben einfrieren. So ist das Dessert jederzeit bereit.
Varianten
- Schoko: Einen Esslöffel Backkakao mitmixen.
- Beere: Eine Handvoll gefrorene Himbeeren mit den Bananen mixen – frische, die du selbst eingefroren hast, oder TK-Himbeeren, die du vorher kurz aufgekocht und wieder eingefroren hast. Das Eis wird rosa und etwas frischer.
- Ohne Erdnuss: Mandelmus oder einfach nur Banane und Mandeldrink.
- Mehr Eiweiß: Zwei Esslöffel Skyr mitmixen. Dann ist das Eis nicht mehr vegan.
Häufige Fragen
Kann ich Nicecream im Gefrierfach aufbewahren?
Ja, aber sie wird nach einigen Stunden sehr hart. Lass sie vor dem Essen 15 Minuten antauen oder mix sie kurz noch einmal durch.
Geht Nicecream auch mit einem Stabmixer?
Mit einem kräftigen Stabmixer und einem hohen Gefäß klappt es, braucht aber Geduld. Ein Standmixer oder Zerkleinerer ist deutlich bequemer.
Schmeckt Nicecream stark nach Banane?
Ja, Banane bleibt der Grundgeschmack. Kakao, Beeren oder Zimt geben eine andere Richtung.
Veröffentlicht am 23.10.2026 · Dessert
