Energy Balls mit Datteln und Kakao – ohne Backen
Wenn nachmittags der Hunger auf Süßes kommt, sind diese Kugeln schon fertig im Kühlschrank. Datteln halten den Teig zusammen und süßen ihn, Haferflocken und Mandeln machen ihn sättigend, und gebacken wird gar nichts.
- Zeit
- 15 Min. + 30 Min. Ruhezeit
- Pro Portion
- 233 kcal
- Eiweiß
- 7 g
- Niveau
- Einfach
Zutaten
Nährwerte pro Portion
233 kcal
| Eiweiß | 6,5 g |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 27 g |
| davon Zucker | 20 g |
| Fett | 9,3 g |
| Ballaststoffe | 6,5 g |
| Salz | 0,0 g |
Berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel; Richtwerte.
Zubereitung
Die Datteln entsteinen. Sind sie hart und trocken, 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen.
Mandeln und Haferflocken in den Mixer geben und in kurzen Intervallen etwa 30 Sekunden zu groben Bröseln zerkleinern.
Datteln, Erdnussmus, Kakao und Salz dazugeben und mixen, bis die Masse zu klumpen beginnt und zusammenhält, wenn du sie zwischen den Fingern drückst – etwa 1 bis 2 Minuten. Ist sie zu trocken, teelöffelweise Wasser zugeben.
Mit leicht angefeuchteten Händen aus der Masse 12 walnussgroße Kugeln rollen.
Die Kugeln in den Kokosraspeln wälzen und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie fest sind. Eine Portion sind zwei Kugeln.
Warum das Rezept satt macht
Ein Schokoriegel ist in drei Bissen weg und hält kaum vor. Diese Kugeln sind kompakter: Haferflocken und Mandeln bringen Ballaststoffe, Fett und etwas Eiweiß, das Erdnussmus macht sie gehaltvoll. Datteln liefern die Süße und kleben alles zusammen, zusätzlichen Zucker brauchst du nicht.
Weil die Kugeln recht energiereich sind, ist die Portion bewusst klein. Zwei Stück zu einem Glas Wasser oder einem Tee reichen gut über das Nachmittagstief.
Tipps
- Weiche Datteln kaufen. Medjool-Datteln sind saftig und lassen sich ohne Einweichen verarbeiten. Normale getrocknete Datteln vorher einweichen.
- Stückig oder glatt. Mixt du kürzer, bleiben kleine Mandelstücke im Teig. Das gibt Biss. Länger gemixt wird die Masse glatt wie Marzipan.
- Klebrige Hände vermeiden. Die Hände zwischendurch kurz unter kaltes Wasser halten, dann bleibt nichts hängen.
Varianten
- Kokos-Limette: Den Kakao weglassen, stattdessen etwas mehr Kokosraspel und den Abrieb einer Bio-Limette in den Teig geben.
- Mit Kernen: Die Hälfte der Mandeln durch Sonnenblumen- oder Kürbiskerne ersetzen.
- Glutenfrei: Glutenfrei ausgelobte Haferflocken verwenden.
- Ohne Erdnuss: Mandelmus oder Tahin funktionieren genauso.
Vorbereiten und aufbewahren
In einer gut verschlossenen Dose halten sich die Energy Balls im Kühlschrank eine Woche. Du kannst sie auch einfrieren. Nach 15 Minuten bei Zimmertemperatur sind sie wieder essbereit.
Häufige Fragen
Kann ich die Energy Balls mit einem Stabmixer machen?
Nur mühsam. Die Masse ist sehr fest. Ein Standmixer mit Stößel oder ein Zerkleinerer kommt deutlich besser damit zurecht.
Wie viele Energy Balls kann ich essen?
Zwei Stück sind eine gute Portion für zwischendurch. Sie sind klein, aber gehaltvoll, deshalb lohnt es sich, sie bewusst zu essen statt nebenbei.
Veröffentlicht am 23.10.2026 · Snack
