Keto-Rezepte mit sehr wenig Kohlenhydraten
Keto heißt bei uns: höchstens 10 Gramm verfügbare Kohlenhydrate pro Portion. Das ist deutlich strenger als unsere Low-Carb-Rezepte und lässt auch an einem Tag mit drei Mahlzeiten noch Luft für die knappe Grenze, die eine ketogene Ernährung verlangt. Auf den Teller kommen Eier, Fisch, Quark, Käse, Nüsse und Gemüse mit wenig Stärke, gesüßt wird höchstens mit Erythrit statt mit Zucker, Honig oder Sirup.
Die Rezepte sind auf wenig Kalorien und viel Sättigung ausgelegt. Für eine streng ketogene Ernährung, bei der Fett den Großteil der Energie liefert, ergänzt du Olivenöl, Avocado oder Nüsse. Wie Keto funktioniert, was die Forschung sagt und für wen es nicht geeignet ist, steht in unserem Überblick zur ketogenen Ernährung. Bist du schwanger oder stillst, hattest du eine Essstörung, hast du eine chronische Erkrankung oder nimmst du Medikamente gegen Diabetes oder Bluthochdruck, sprich vor einer streng ketogenen Ernährung mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
Bärlauchpesto – mit Sonnenblumenkernen und weniger Öl
Brokkoli aus der Heißluftfritteuse mit Knoblauch-Sesam und Zitrone
Eiweißbrot mit Quark und Saaten – ohne Mehl gebacken
Gefüllte Eier – leicht mit Skyr statt Mayonnaise
Guacamole – mit Limette, Tomate und Gemüsesticks zum Dippen
Lachs mit Spinat und Feta aus dem Ofen – low carb in 30 Minuten
Leichte Sauce Hollandaise – mit Skyr, Eigelb und wenig Butter
Low-Carb-Brötchen mit Quark und Flohsamen – ohne Getreide
Low-Carb-Pizza mit Thunfischboden – knusprig ohne Mehl
Ofen-Omelett für den Brunch – vom Blech mit grünem Spargel und Feta
Omelett mit Gemüse und Feta – Low-Carb-Frühstück in 15 Minuten
Protein-Kuchen mit Zitrone und Heidelbeeren – saftig aus der Kastenform
Radisalat – bayerischer Rettichsalat mit Schnittlauch
Tomaten-Mozzarella-Türme – Caprese zum Stapeln mit Balsamico und Basilikumöl
Tzatziki mit Skyr – cremig, frisch und schnell gemacht
