Rezepte · 11 Ideen

Kuchen und Desserts ohne Zucker

Ohne Zucker heißt in dieser Sammlung: kein Haushaltszucker, kein Honig, kein Sirup und keine Schokolade im Rezept. Die Süße kommt aus reifen Bananen, Äpfeln, Apfelmus und Beeren, manchmal aus ein paar Datteln oder anderem Trockenobst, oder aus Erythrit, einem Zuckeraustauschstoff fast ohne Kalorien.

Ganz zuckerfrei ist damit trotzdem nichts, denn Obst und Milch bringen ihren eigenen Zucker mit, und Mehl, Nüsse und Öl haben ihre Kalorien. Ein Stück Kuchen bleibt also ein Stück Kuchen, nur eben ohne Haushaltszucker, Honig oder Sirup. Wie Erythrit, Xylit und Co. sich unterscheiden, erklärt unser Ratgeber Erythrit und Zuckerersatz; Tipps für den Alltag stehen unter Zucker reduzieren.

Snack

Apfel-Zimt-Muffins ohne Zucker – mit Dinkel und Haferflocken

Apfelchips aus der Heißluftfritteuse – ohne Zucker, nur mit Zimt

Apfelkuchen ohne Zucker – saftig mit Apfelmus und Haferflocken

Bananenbrot ohne Zucker – süß nur durch reife Bananen

Energy Balls mit Datteln und Kakao – ohne Backen

Grießbrei light – cremig mit fettarmer Milch und warmen Beeren

Käsekuchen ohne Zucker – mit Haferboden und Erythrit

Nicecream aus Banane – cremiges Eis ohne Sahne und Zucker

Protein-Kuchen mit Zitrone und Heidelbeeren – saftig aus der Kastenform

Quark mit Beeren und Nüssen – der schnelle Eiweiß-Snack

Zimtsterne light – mit Erythrit statt Puderzucker