Magerquark: Kalorien und Nährwerte
Magerquark ist einer der besten Helfer in der Abnehmküche: viel Eiweiß, kaum Fett und sehr vielseitig. Süß mit Obst, herzhaft mit Kräutern als Dip oder als cremige Basis für Soßen und Backwaren – er macht satt und ersetzt Sahne oder Mayonnaise. Wer ihn zu trocken findet, rührt einen Schuss Milch oder Mineralwasser unter.
66 kcal
83 kcal
EiweißKohlenhydrateFett – Anteil an den Kalorien
| Nährwert | je 100 g | pro Portion (125 g) |
|---|---|---|
| Energie | 66 kcal | 83 kcal |
| Eiweiß | 12 g | 15 g |
| Kohlenhydrate | 3,7 g | 4,6 g |
| davon Zucker | 3,7 g | 4,6 g |
| Fett | 0,2 g | 0,2 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
| Salz | 0,1 g | 0,1 g |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
Ist Magerquark gesund?
Ja, Magerquark ist ein sehr eiweißreiches und zugleich fettarmes Milchprodukt. Er sättigt gut, liefert Calcium und lässt sich süß wie herzhaft verwenden. Gesund wird er vor allem durch das, was du damit machst: mit Obst, Kräutern oder Gemüse statt mit viel Zucker. Wer Milchprodukte schlecht verträgt, sollte auf das eigene Bauchgefühl hören.
Tipps für die leichte Küche
- Mit etwas Mineralwasser glatt gerührt wird Magerquark besonders luftig und cremig.
- Kräuterquark mit Knoblauch und Zitrone ersetzt Mayonnaise bei Pellkartoffeln oder als Dip.
- Mit Beeren und etwas Zimt wird er zu einem eiweißreichen Dessert oder Frühstück.
Aufbewahren
Geöffneten Quark gut verschlossen im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei bis drei Tagen aufbrauchen.
Vitamine und Mineralstoffe in Magerquark
| Nährstoff | je 100 g | pro Portion |
|---|---|---|
| Vitamin B12 | 0,6 µg | 0,8 µg |
| Magnesium | 12 mg | 15 mg |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,0 g | 0,0 g |
| Eisen | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Zink | 0,6 mg | 0,7 mg |
| Kalium | 151 mg | 189 mg |
| Calcium | 132 mg | 165 mg |
| Folat | 22 µg | 27 µg |
| Jod | 17 µg | 21 µg |
| Vitamin C | 4,2 mg | 5,3 mg |
| Vitamin A | 2 µg | 2,5 µg |
| Vitamin K | 16 µg | 20 µg |
| Vitamin E | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Vitamin B6 | 54 µg | 68 µg |
Portion: ½ Becher (125 g). Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
Rezepte mit Magerquark
Alle Rezepte
Apfelkuchen light – versunken, mit Quark im Teig
Bärlauchquark mit Kartoffeln – schnell, frisch und eiweißreich
Beeren-Crumble mit Quark – Johannisbeeren, Haselnuss-Streusel und Vanillequark
Eiweißbrot mit Quark und Saaten – ohne Mehl gebacken
Erdbeer-Quark – cremig, fruchtig und in 5 Minuten fertig
