Gouda: Kalorien und Nährwerte
Gouda ist ein beliebter Schnittkäse und bringt viel Eiweiß, aber auch viel Fett mit. Beim Abnehmen musst du nicht auf ihn verzichten, solltest aber auf die Menge achten – gerade geriebener Käse landet schnell großzügig auf dem Auflauf. Ein kräftiger, alter Gouda gibt mit weniger Käse mehr Geschmack.
379 kcal
114 kcal
EiweißKohlenhydrateFett – Anteil an den Kalorien
| Nährwert | je 100 g | pro Portion (30 g) |
|---|---|---|
| Energie | 379 kcal | 114 kcal |
| Eiweiß | 22 g | 6,7 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | 0 g |
| davon Zucker | 0 g | 0 g |
| Fett | 32 g | 9,5 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
| Salz | 2,2 g | 0,7 g |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
Ist Gouda gesund?
Gouda liefert Eiweiß und viel Calcium, ist aber auch fett- und salzreich. In einer ausgewogenen Ernährung hat er seinen Platz, wenn du ihn als Geschmacksgeber verwendest statt in dicken Scheiben. Gerieben oder fein gehobelt verteilt sich wenig Käse über viel Fläche. Älterer, kräftiger Gouda bringt mehr Aroma mit, sodass weniger reicht.
Tipps für die leichte Küche
- Greife zu mittelaltem oder altem Gouda: Der würzigere Geschmack reicht mit kleinerer Menge.
- Reibe ihn fein statt grob, dann bedeckt die gleiche Menge eine größere Fläche.
- Wiege geriebenen Käse für Aufläufe ab, statt ihn aus der Tüte zu streuen.
Aufbewahren
Geriebenen Käse nach dem Öffnen gut verschlossen im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage aufbrauchen, er lässt sich auch einfrieren.
Vitamine und Mineralstoffe in Gouda
| Nährstoff | je 100 g | pro Portion |
|---|---|---|
| Vitamin D | 0,4 µg | 0,1 µg |
| Vitamin B12 | 1,8 µg | 0,5 µg |
| Magnesium | 31 mg | 9,3 mg |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,2 g | 0,1 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,1 mg |
| Zink | 3,6 mg | 1,1 mg |
| Kalium | 100 mg | 30 mg |
| Calcium | 863 mg | 259 mg |
| Folat | 44 µg | 13 µg |
| Jod | 12 µg | 3,5 µg |
| Vitamin C | 1,1 mg | 0,3 mg |
| Vitamin A | 295 µg | 89 µg |
| Vitamin K | 68 µg | 21 µg |
| Vitamin E | 0,8 mg | 0,3 mg |
| Vitamin B6 | 66 µg | 20 µg |
Portion: 1 kleine Handvoll, gerieben (30 g). Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
