Gurke: Kalorien und Nährwerte
Die Salatgurke besteht fast nur aus Wasser und ist damit eines der leichtesten Lebensmittel überhaupt. Sie ist erfrischend, knackig und passt in Salate, aufs Brot oder als Rohkost zum Dip. Wenn der kleine Hunger kommt, ist eine Gurke eine gute Wahl, an der du lange knabberst.
16 kcal
16 kcal
EiweißKohlenhydrateFett – Anteil an den Kalorien
| Nährwert | je 100 g | pro Portion (100 g) |
|---|---|---|
| Energie | 16 kcal | 16 kcal |
| Eiweiß | 1,1 g | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 2,0 g | 2,0 g |
| davon Zucker | 2,0 g | 2,0 g |
| Fett | 0,2 g | 0,2 g |
| Ballaststoffe | 0,9 g | 0,9 g |
| Salz | 0,0 g | 0,0 g |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
Sind Gurken gesund?
Ja, Gurken sind eines der leichtesten Gemüse überhaupt und bestehen fast nur aus Wasser. Viele Nährstoffe liefern sie dadurch nicht, aber sie sind erfrischend, knackig und ein guter Snack zwischendurch. Als Beilage oder im Salat bringen sie viel Volumen ohne nennenswerte Energie. Bio-Gurken kannst du gut mit Schale essen.
Tipps für die leichte Küche
- Gurkensticks mit Kräuterquark oder Tzatziki sind ein Snack, bei dem du ordentlich zugreifen kannst.
- Dünn gehobelt mit Joghurt, Dill und etwas Essig wird daraus ein schneller Gurkensalat.
- Gurkenscheiben ins Wasser geben, wenn dir pures Wasser zu langweilig ist.
Saison
Aufbewahren
Gurken nicht zu kalt lagern, am besten im wärmsten Bereich des Kühlschranks oder kühl im Raum, und getrennt von Äpfeln und Tomaten.
Vitamine und Mineralstoffe in Gurke
| Nährstoff | je 100 g | pro Portion |
|---|---|---|
| Magnesium | 12 mg | 12 mg |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,0 g | 0,0 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,2 mg |
| Zink | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Kalium | 181 mg | 181 mg |
| Calcium | 19 mg | 19 mg |
| Folat | 13 µg | 13 µg |
| Jod | 2 µg | 2 µg |
| Vitamin C | 8 mg | 8 mg |
| Vitamin A | 24 µg | 24 µg |
| Vitamin K | 32 µg | 32 µg |
| Vitamin E | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Vitamin B6 | 8,2 µg | 8,2 µg |
Portion: ¼ Salatgurke (100 g). Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
Rezepte mit Gurke
Alle Rezepte
Bärlauchquark mit Kartoffeln – schnell, frisch und eiweißreich
Brathähnchen Wiesn-Art – Hendlkeulen mit Gurken-Radieschen-Salat
Buddha Bowl mit Tahin-Dressing – mit Quinoa, Tofu und Süßkartoffel
Chicken Wings aus der Heißluftfritteuse – knusprig ohne Frittierfett
Cordon bleu light aus dem Ofen – Pute mit Schinken und Bergkäse
