Reis: Kalorien und Nährwerte
Reis ist eine unkomplizierte Beilage, die zu Gemüsecurry, Pfannengerichten und Bowls passt. Er bringt vor allem Kohlenhydrate und wenig Ballaststoffe mit, deshalb kommt es beim Abnehmen auf die Menge und die Begleitung an. Wenn Gemüse und eine Eiweißquelle den größeren Teil des Tellers ausmachen und der Reis den kleineren, passt er gut in den Alltag.
351 kcal
246 kcal
EiweißKohlenhydrateFett – Anteil an den Kalorien
| Nährwert | je 100 g | pro Portion (70 g) |
|---|---|---|
| Energie | 351 kcal | 246 kcal |
| Eiweiß | 7,9 g | 5,6 g |
| Kohlenhydrate | 77 g | 54 g |
| davon Zucker | 0,3 g | 0,2 g |
| Fett | 0,6 g | 0,4 g |
| Ballaststoffe | 2,5 g | 1,8 g |
| Salz | 0,0 g | 0,0 g |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
Ist Reis gesund?
Reis ist ein solides Grundnahrungsmittel: gut verträglich, fettarm und eine einfache Beilage zu Gemüse, Fisch oder Hülsenfrüchten. Heller Reis enthält allerdings weniger Ballaststoffe als Vollkornreis und sättigt daher nicht ganz so lange. Reis kann natürlicherweise etwas Arsen aus dem Boden aufnehmen, deshalb ist Abwechslung mit anderen Beilagen sinnvoll; Waschen und Kochen in reichlich Wasser verringert den Gehalt. Als Teil eines Tellers mit viel Gemüse ist Reis auch beim Abnehmen kein Problem.
Tipps für die leichte Küche
- Wiege den Reis trocken ab – gekocht verdoppelt bis verdreifacht er sein Gewicht, das täuscht leicht.
- Mische einen Teil Blumenkohlreis oder Gemüsewürfel unter, so wird die Portion größer.
- Gekochten Reis schnell abkühlen lassen und spätestens am nächsten Tag aufbrauchen.
Aufbewahren
Trockener Reis hält sich in einem gut verschlossenen Gefäß lange; gekochten Reis rasch abkühlen, in den Kühlschrank stellen und innerhalb eines Tages essen.
Vitamine und Mineralstoffe in Reis
| Nährstoff | je 100 g | pro Portion |
|---|---|---|
| Magnesium | 40 mg | 28 mg |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,0 g | 0,0 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,2 mg |
| Zink | 3,0 mg | 2,1 mg |
| Kalium | 107 mg | 75 mg |
| Calcium | 5 mg | 3,5 mg |
| Folat | 11 µg | 7,9 µg |
| Jod | 6,2 µg | 4,3 µg |
| Vitamin K | 0,1 µg | 0,1 µg |
| Vitamin E | 0,1 mg | 0,0 mg |
| Vitamin B6 | 48 µg | 34 µg |
Portion: 1 Portion (trocken) (70 g). Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
Rezepte mit Reis
Alle Rezepte
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis – leichter überbacken
Hähnchen-Gemüsepfanne mit Ingwer und Soja – mit Basmatireis
Hähnchen-Teriyaki mit Reis und Brokkoli – glänzende Sauce ohne Fertigglas
Kichererbsen-Curry mit Blumenkohl – vegan, mild und cremig
Kohlrouladen light – mit magerem Rinderhack und Reis geschmort
