Lebensmittel · Kühlregal

Skyr: Kalorien und Nährwerte

Skyr stammt aus Island und wird hierzulande wie Joghurt gegessen, ist aber eher mit Quark verwandt. Er ist dick, cremig, mild säuerlich und liefert viel Eiweiß bei sehr wenig Fett. Als Frühstück mit Beeren und Haferflocken oder als Snack zwischendurch hält er lange satt.

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je 100 g

64 kcal

1 kleine Schale

96 kcal

EiweißKohlenhydrateFett – Anteil an den Kalorien

Nährwert	je 100 g	pro Portion (150 g)
Energie	64 kcal	96 kcal
Eiweiß	10 g	16 g
Kohlenhydrate	3,2 g	4,8 g
davon Zucker	3,1 g	4,7 g
Fett	0,8 g	1,3 g
Ballaststoffe	0,2 g	0,3 g
Salz	0,1 g	0,1 g

Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).

Ist Skyr gesund?

Ja, Skyr ist ein eiweißreiches, fettarmes Milchprodukt, das gut sättigt. Er ähnelt Magerquark, ist aber cremiger und etwas milder. Am besten greifst du zur Naturvariante, denn Fruchtskyr enthält oft reichlich zugesetzten Zucker. Mit Beeren, Haferflocken oder als Grundlage für Dips passt er gut in eine abwechslungsreiche Küche.

Tipps für die leichte Küche

Greife zu Skyr natur und süße selbst mit Obst – aromatisierte Becher enthalten oft viel Zucker.
Skyr mit Haferflocken und Beeren am Vorabend in ein Glas schichten, fertig ist das Frühstück zum Mitnehmen.
Als Grundlage für Dressings und Dips ersetzt er Schmand oder saure Sahne.

Aufbewahren

Geöffneten Skyr abgedeckt im Kühlschrank lagern und in wenigen Tagen aufbrauchen.

Vitamine und Mineralstoffe in Skyr

Nährstoff	je 100 g	pro Portion
Magnesium	11 mg	17 mg
Eisen	0,0 mg	0,1 mg
Zink	0,5 mg	0,7 mg
Kalium	142 mg	212 mg
Calcium	128 mg	191 mg
Folat	13 µg	19 µg
Jod	20 µg	31 µg
Vitamin A	1,5 µg	2,3 µg
Vitamin K	1,6 µg	2,3 µg
Vitamin E	0,0 mg	0,0 mg
Vitamin B6	54 µg	81 µg