Kohlrabi: Kalorien und Nährwerte
Kohlrabi ist eines der unterschätztesten Gemüse: mild, knackig und roh genauso gut wie gegart. Er bringt sehr wenig Energie und viel Wasser mit und eignet sich deshalb perfekt, um den Teller mit Volumen zu füllen. In Stifte geschnitten ist er ein Snack, der richtig satt kaut, gedünstet eine feine Beilage.
28 kcal
42 kcal
EiweißKohlenhydrateFett – Anteil an den Kalorien
| Nährwert | je 100 g | pro Portion (150 g) |
|---|---|---|
| Energie | 28 kcal | 42 kcal |
| Eiweiß | 1,9 g | 2,9 g |
| Kohlenhydrate | 3,9 g | 5,8 g |
| davon Zucker | 3,7 g | 5,6 g |
| Fett | 0,2 g | 0,2 g |
| Ballaststoffe | 1,5 g | 2,3 g |
| Salz | 0,1 g | 0,1 g |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
Ist Kohlrabi gesund?
Ja, Kohlrabi ist ein sehr leichtes Gemüse mit Vitamin C und Ballaststoffen. Er lässt sich roh knabbern oder gegart essen und ist für ein Kohlgemüse besonders mild und bekömmlich. Weil er kaum Energie liefert, eignet er sich gut, um Mahlzeiten mit Volumen aufzufüllen. Die Blätter enthalten sogar noch mehr Nährstoffe als die Knolle.
Tipps für die leichte Küche
- Kohlrabi in Stifte schneiden und mit Kräuterquark dippen – ein Abendsnack, der satt macht.
- Die zarten Blätter nicht wegwerfen: Klein geschnitten passen sie in Suppe oder Salat.
- Kohlrabi-Schnitzel: dicke Scheiben kurz vorgaren, panieren und in wenig Öl braten.
Saison
Aufbewahren
Kohlrabi ohne Blätter im Gemüsefach lagern, dann bleibt er etwa eine Woche knackig; die Blätter separat und schnell verbrauchen.
Vitamine und Mineralstoffe in Kohlrabi
| Nährstoff | je 100 g | pro Portion |
|---|---|---|
| Magnesium | 43 mg | 65 mg |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,0 g | 0,1 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,3 mg |
| Zink | 0,2 mg | 0,3 mg |
| Kalium | 322 mg | 483 mg |
| Calcium | 59 mg | 89 mg |
| Folat | 70 µg | 105 µg |
| Jod | 0,7 µg | 1,1 µg |
| Vitamin C | 63 mg | 95 mg |
| Vitamin A | 2 µg | 3 µg |
| Vitamin K | 7 µg | 11 µg |
| Vitamin E | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Vitamin B6 | 71 µg | 107 µg |
Portion: ½ Kohlrabi (150 g). Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
