Hähnchenbrust: Kalorien und Nährwerte
Hähnchenbrust ist eines der magersten Fleischstücke und liefert viel Eiweiß bei sehr wenig Fett. Das macht sie zum Klassiker in der Abnehmküche – sie passt in Salate, Wraps, Currys und Pfannengerichte. Die Kunst liegt im Garen: Zu lange gebraten wird sie trocken, mit Marinade und kurzer Garzeit bleibt sie saftig.
109 kcal
164 kcal
EiweißKohlenhydrateFett – Anteil an den Kalorien
| Nährwert | je 100 g | pro Portion (150 g) |
|---|---|---|
| Energie | 109 kcal | 164 kcal |
| Eiweiß | 23 g | 35 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | 0 g |
| davon Zucker | 0 g | 0 g |
| Fett | 1,8 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
| Salz | 0,1 g | 0,2 g |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
Ist Hähnchenbrust gesund?
Hähnchenbrust ist sehr eiweißreich und gleichzeitig mager, was sie in der Abnehmküche so beliebt macht. Sie liefert außerdem B-Vitamine und lässt sich vielseitig zubereiten. Die DGE rät allerdings, Fleisch insgesamt in Maßen zu essen und pflanzliche Eiweißquellen wie Hülsenfrüchte regelmäßig einzuplanen. Gut durchgaren ist bei Geflügel Pflicht.
Tipps für die leichte Küche
- Klopfe dicke Filets flach oder schneide sie quer durch, dann garen sie gleichmäßig und bleiben saftig.
- Eine Marinade aus Joghurt, Zitrone und Gewürzen macht das Fleisch zart, ganz ohne viel Öl.
- Brate gleich mehrere Filets und nutze sie über zwei bis drei Tage für Salate und Wraps.
Aufbewahren
Rohes Hähnchen im kältesten Fach des Kühlschranks lagern, innerhalb von ein bis zwei Tagen zubereiten und immer vollständig durchgaren.
Vitamine und Mineralstoffe in Hähnchenbrust
| Nährstoff | je 100 g | pro Portion |
|---|---|---|
| Vitamin D | 0,2 µg | 0,2 µg |
| Vitamin B12 | 0,1 µg | 0,2 µg |
| Magnesium | 32 mg | 47 mg |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,0 g | 0,1 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,9 mg |
| Zink | 0,6 mg | 0,9 mg |
| Kalium | 429 mg | 644 mg |
| Calcium | 4,5 mg | 6,8 mg |
| Folat | 8,2 µg | 12 µg |
| Vitamin C | 2,5 mg | 3,8 mg |
| Vitamin A | 3,3 µg | 4,9 µg |
| Vitamin K | 4,9 µg | 7,4 µg |
| Vitamin E | 0,6 mg | 0,9 mg |
| Vitamin B6 | 386 µg | 579 µg |
Portion: 1 Filet (150 g). Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
Rezepte mit Hähnchenbrust
Alle Rezepte
Blumenkohlreis-Pfanne mit Hähnchen und Ei – wie gebratener Reis
Burrito-Bowl mit Hähnchen und schwarzen Bohnen – die Füllung ohne Tortilla
Caesar Salad mit Hähnchen – leichtes Joghurt-Dressing und Ofen-Croutons
Erdbeer-Spinat-Salat mit Hähnchen und Feta – süß, salzig, sättigend
Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Feta – mit Ofenkartoffeln
