Rinderhack: Kalorien und Nährwerte
Rinderhack bringt viel Eiweiß in Bolognese, Chili oder Frikadellen, enthält aber auch einen guten Teil Fett. Beim Abnehmen lohnt es sich, es mit Gemüse oder Linsen zu strecken: Der Geschmack bleibt, die Portion wird größer und leichter. Gut angebraten entwickelt es kräftige Röstaromen, die das Gericht tragen.
224 kcal
280 kcal
EiweißKohlenhydrateFett – Anteil an den Kalorien
| Nährwert | je 100 g | pro Portion (125 g) |
|---|---|---|
| Energie | 224 kcal | 280 kcal |
| Eiweiß | 19 g | 24 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | 0 g |
| davon Zucker | 0 g | 0 g |
| Fett | 16 g | 20 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
| Salz | 0,1 g | 0,2 g |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
Ist Rinderhack gesund?
Rinderhack liefert Eiweiß, Eisen und Zink, ist je nach Sorte aber auch recht fettreich. Die DGE empfiehlt, rotes Fleisch in Maßen zu essen. Wenn du Hackgerichte magst, kannst du einen Teil des Fleischs durch Linsen, Pilze oder Gemüse ersetzen und so mehr Teller mit weniger Fleisch bekommen. Hackfleisch immer durchgaren und frisch verarbeiten.
Tipps für die leichte Küche
- Strecke Hackfleisch zur Hälfte mit roten Linsen, fein geriebener Karotte oder Pilzen.
- Brate es in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Öl an – es bringt genug eigenes Fett mit.
- Tatar- oder mageres Rinderhack ist eine leichtere Wahl, wenn du es bekommst.
Aufbewahren
Hackfleisch ist besonders empfindlich: Am Kauftag zubereiten, bis dahin gut gekühlt lagern und immer vollständig durchgaren.
Vitamine und Mineralstoffe in Rinderhack
| Nährstoff | je 100 g | pro Portion |
|---|---|---|
| Vitamin D | 0,6 µg | 0,7 µg |
| Vitamin B12 | 4,3 µg | 5,4 µg |
| Magnesium | 19 mg | 24 mg |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,0 g | 0,0 g |
| Eisen | 1,9 mg | 2,3 mg |
| Zink | 4,2 mg | 5,2 mg |
| Kalium | 305 mg | 381 mg |
| Calcium | 26 mg | 32 mg |
| Folat | 2 µg | 2,5 µg |
| Jod | 4,3 µg | 5,3 µg |
| Vitamin A | 19 µg | 24 µg |
| Vitamin K | 1,5 µg | 1,9 µg |
| Vitamin E | 0,5 mg | 0,7 mg |
| Vitamin B6 | 201 µg | 251 µg |
Portion: 1 Portion (125 g). Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).