Lebensmittel · Fleisch & Fisch

Putenbrust: Kalorien und Nährwerte

Putenbrust ist ähnlich mager wie Hähnchenbrust und eine verlässliche Eiweißquelle. Sie schmeckt mild und nimmt Gewürze und Marinaden gut an. Als Geschnetzeltes, im Wok oder als Schnitzel ohne Panade passt sie in viele leichte Gerichte.

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je 100 g

105 kcal

1 Portion

158 kcal

EiweißKohlenhydrateFett – Anteil an den Kalorien

Nährwert	je 100 g	pro Portion (150 g)
Energie	105 kcal	158 kcal
Eiweiß	24 g	36 g
Kohlenhydrate	0 g	0 g
davon Zucker	0 g	0 g
Fett	1,0 g	1,5 g
Ballaststoffe	0 g	0 g
Salz	0,1 g	0,2 g

Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).

Ist Putenbrust gesund?

Putenbrust ist mageres Fleisch mit sehr viel Eiweiß und wenig Fett. Sie sättigt gut und passt in Pfanne, Ofen oder Salat. Wie bei allem Fleisch empfiehlt die DGE eher kleinere Mengen und regelmäßig pflanzliche Alternativen. Aufschnitt aus Pute ist meist stärker gesalzen als frisches Fleisch.

Tipps für die leichte Küche

Schneide Putenbrust in dünne Streifen – im Wok ist sie in wenigen Minuten gar.
Für Geschnetzeltes die Soße mit Milch und etwas Speisestärke binden statt mit Sahne.
Ein Schnitzel ohne Panade in der beschichteten Pfanne braucht kaum Öl.

Aufbewahren

Rohe Putenbrust gut gekühlt lagern, innerhalb von ein bis zwei Tagen verarbeiten und vollständig durchgaren.

Vitamine und Mineralstoffe in Putenbrust

Nährstoff	je 100 g	pro Portion
Vitamin D	0,2 µg	0,2 µg
Vitamin B12	0,5 µg	0,8 µg
Magnesium	20 mg	30 mg
Eisen	0,5 mg	0,8 mg
Zink	1,1 mg	1,6 mg
Kalium	333 mg	500 mg
Calcium	4,5 mg	6,8 mg
Folat	7 µg	11 µg
Vitamin C	2,5 mg	3,8 mg
Vitamin A	3,3 µg	4,9 µg
Vitamin K	4,9 µg	7,4 µg
Vitamin E	0,6 mg	0,9 mg
Vitamin B6	460 µg	690 µg