Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Feta – mit Ofenkartoffeln
Eine Tasche in die Hähnchenbrust schneiden, Spinat und Feta hinein, fertig: Die Füllung hält das Fleisch von innen saftig und würzt es gleich mit. Kartoffeln und Kirschtomaten garen auf demselben Blech.
- Zeit
- 1 Std.
- Pro Portion
- 504 kcal
- Eiweiß
- 50 g
- Niveau
- Mittel
Zutaten
Nährwerte pro Portion
504 kcal
| Eiweiß | 50 g |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 36 g |
| davon Zucker | 6,2 g |
| Fett | 16 g |
| Ballaststoffe | 6,1 g |
| Salz | 1,0 g |
Berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel; Richtwerte.
Zubereitung
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln auf einem Blech mit der Hälfte des Öls, dem Oregano und Salz mischen und 15 Minuten vorrösten.
Inzwischen den Spinat mit dem Knoblauch in einer trockenen Pfanne 1 bis 2 Minuten zusammenfallen lassen. In einem Sieb gut ausdrücken, etwas abkühlen lassen, grob hacken und mit dem Feta und Pfeffer mischen.
In jede Hähnchenbrust an der dicken Längsseite eine tiefe Tasche schneiden, ohne das Fleisch zu durchtrennen. Die Füllung hineindrücken und die Öffnung mit zwei Zahnstochern verschließen.
Die Filets außen mit dem restlichen Öl einreiben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Kirschtomaten zu den Kartoffeln geben und das Hähnchen dazwischenlegen.
Alles 20 bis 25 Minuten garen. Das Hähnchen ist fertig, wenn es an der dicksten Stelle (nicht in der Füllung gemessen) mindestens 74 °C hat, innen weiß ist und klarer Saft austritt.
Das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, die Zahnstocher entfernen und die Filets schräg in dicke Scheiben schneiden. Mit Kartoffeln und Tomaten servieren.
Warum das Rezept satt macht
Eine ganze Hähnchenbrust pro Person ist eine großzügige Portion Eiweiß, und genau das macht dieses Abendessen so sättigend. Die Füllung bringt Spinat in die Mahlzeit, und schon wenig Feta reicht, weil er so würzig ist. Kartoffeln und Tomaten runden den Teller ab.
Fett kommt fast nur über den Käse und einen Löffel Öl ins Spiel. Eine Sahnesauce ist nicht nötig, denn die geschmorten Kirschtomaten platzen im Ofen auf und geben ihren Saft ab.
Tipps
- Scharfes Messer nehmen: Schneide die Tasche mit kleinen Schnitten von der dicken Seite her. Lass rundherum etwa einen Zentimeter Rand stehen, dann läuft die Füllung nicht aus.
- Spinat gut ausdrücken: Sonst wird die Füllung wässrig und das Fleisch dämpft von innen.
- Thermometer lohnt sich: Bei gefülltem Fleisch ist schwer zu sehen, ob es durch ist. Ein einfaches Einstichthermometer nimmt dir das Rätselraten ab.
- Ruhen lassen: Fünf Minuten nach dem Ofen verteilt sich der Saft, und die Scheiben bleiben saftig.
Varianten
- Mit Frischkäse: Statt Feta Frischkäse light verwenden. Das wird milder und cremiger.
- Mit getrockneten Tomaten: Zwei, drei gehackte getrocknete Tomaten in die Füllung geben, das passt hervorragend zum Feta.
- Weniger Kohlenhydrate: Kartoffeln durch Zucchini- und Paprikastücke ersetzen und diese erst mit dem Hähnchen aufs Blech legen.
- Mit Pute: Putenbrust funktioniert genauso, ist meist etwas dicker und braucht ein paar Minuten länger.
Vorbereiten und aufbewahren
Die Filets kannst du morgens füllen, verschließen und abgedeckt in den Kühlschrank legen. Abends musst du sie nur noch würzen und in den Ofen schieben. Gegarte Reste halten sich zwei Tage im Kühlschrank und schmecken kalt in Scheiben geschnitten auf Salat oder Brot.
Häufige Fragen
Kann ich TK-Spinat verwenden?
Ja, etwa 150 g aufgetauten Blattspinat. Er muss besonders gut ausgedrückt werden, weil er mehr Wasser enthält als frischer.
Die Füllung läuft aus – was tun?
Die Tasche war vermutlich zu weit geöffnet. Lege die Filets mit der Öffnung nach oben aufs Blech und stecke sie mit drei statt zwei Zahnstochern zu.
Veröffentlicht am 23.10.2026 · Abendessen
