Garnelen: Kalorien und Nährwerte
Garnelen sind sehr mager, eiweißreich und in wenigen Minuten gar. Sie machen aus einer Gemüsepfanne, einem Salat oder einer Nudelsoße schnell etwas Besonderes. Wichtig ist nur, sie nicht zu lange zu braten – sonst werden sie gummiartig.
87 kcal
109 kcal
EiweißKohlenhydrateFett – Anteil an den Kalorien
| Nährwert | je 100 g | pro Portion (125 g) |
|---|---|---|
| Energie | 87 kcal | 109 kcal |
| Eiweiß | 19 g | 23 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | 0 g |
| davon Zucker | 0 g | 0 g |
| Fett | 1,4 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g |
| Salz | 0,4 g | 0,4 g |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
Sind Garnelen gesund?
Garnelen sind sehr eiweißreich und fettarm und garen in wenigen Minuten. Sie liefern außerdem Jod und Selen. Bei Zuchtgarnelen lohnt ein Blick auf Herkunft und Siegel, weil die Bedingungen sehr unterschiedlich sind. Ob das Gericht leicht bleibt, hängt vor allem vom Öl und der Soße ab.
Tipps für die leichte Küche
- Garnelen sind fertig, sobald sie rosa und leicht gekrümmt sind – meist nach zwei bis drei Minuten.
- Mit Knoblauch, Chili und Zitrone brauchst du nur wenig Öl für viel Geschmack.
- TK-Garnelen schonend im Kühlschrank auftauen und vor dem Braten trocken tupfen.
Aufbewahren
Frische Garnelen am Kauftag zubereiten, TK-Garnelen im Gefrierfach lagern und aufgetaut nicht wieder einfrieren.
Vitamine und Mineralstoffe in Garnelen
| Nährstoff | je 100 g | pro Portion |
|---|---|---|
| Vitamin B12 | 1,7 µg | 2,1 µg |
| Magnesium | 23 mg | 28 mg |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,4 g | 0,5 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,8 mg |
| Zink | 0,9 mg | 1,1 mg |
| Kalium | 230 mg | 288 mg |
| Calcium | 92 mg | 115 mg |
| Folat | 12 µg | 15 µg |
| Jod | 91 µg | 113 µg |
| Vitamin C | 1,9 mg | 2,4 mg |
| Vitamin A | 2,3 µg | 2,9 µg |
| Vitamin K | 0,1 µg | 0,1 µg |
| Vitamin E | 1,5 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B6 | 130 µg | 163 µg |
Portion: 1 Portion (125 g). Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
Rezepte mit Garnelen
Alle Rezepte
Brühe-Fondue – mit magerem Fleisch, Fisch, Gemüse und drei Dips
Garnelen-Pfanne mit Zucchini, Tomaten und Feta – in 25 Minuten
Pad Thai light mit Garnelen – mehr Sprossen, weniger Öl
Paella light mit Hähnchen, Garnelen und viel Gemüse – aus einer Pfanne
