Weißwurst: Kalorien und Nährwerte
Die Münchner Weißwurst ist eine milde Brühwurst aus Kalb- und Schweinefleisch, traditionell zum zweiten Frühstück mit süßem Senf und Brezel. Sie ist eiweißreich, aber auch ziemlich fettreich – besonders in Kombination mit Butterbrezel und Weißbier. Als bayerisches Ritual ab und zu passt sie gut in eine Woche, die sonst leichter ist.
292 kcal
467 kcal
EiweißKohlenhydrateFett – Anteil an den Kalorien
| Nährwert | je 100 g | pro Portion (160 g) |
|---|---|---|
| Energie | 292 kcal | 467 kcal |
| Eiweiß | 12 g | 19 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g | 0,1 g |
| davon Zucker | 0 g | 0 g |
| Fett | 27 g | 44 g |
| Ballaststoffe | 0,1 g | 0,1 g |
| Salz | 2,1 g | 3,3 g |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
Ist Weißwurst gesund?
Weißwurst ist eine fettreiche Brühwurst mit Eiweiß, aber auch reichlich Salz. Wie bei allen Wurstsorten rät die DGE, sie nur in Maßen zu essen. Als gelegentliches Weißwurstfrühstück spricht nichts dagegen. Die Kombination mit Butterbrezel und Bier macht die Mahlzeit allerdings deutlich üppiger als die Würste allein.
Tipps für die leichte Küche
- Zwei Weißwürste mit einer Brezel ohne Butter sind schon eine vollwertige Mahlzeit.
- Zuzeln oder schälen – die Haut wird ohnehin nicht mitgegessen.
- Weißwürste nur ziehen lassen, nicht kochen; sonst platzen sie auf und werden trocken.
Aufbewahren
Weißwürste im Kühlschrank lagern und frisch verbrauchen; traditionell werden sie am Tag der Herstellung gegessen.
Vitamine und Mineralstoffe in Weißwurst
| Nährstoff | je 100 g | pro Portion |
|---|---|---|
| Vitamin D | 0,4 µg | 0,7 µg |
| Vitamin B12 | 1,4 µg | 2,2 µg |
| Magnesium | 8,5 mg | 14 mg |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,2 g | 0,3 g |
| Eisen | 0,7 mg | 1,2 mg |
| Zink | 1,6 mg | 2,5 mg |
| Kalium | 132 mg | 211 mg |
| Calcium | 17 mg | 27 mg |
| Folat | 2 µg | 3,2 µg |
| Jod | 25 µg | 40 µg |
| Vitamin C | 0,9 mg | 1,4 mg |
| Vitamin A | 22 µg | 35 µg |
| Vitamin K | 7 µg | 11 µg |
| Vitamin E | 0,4 mg | 0,6 mg |
| Vitamin B6 | 126 µg | 202 µg |
Portion: 2 Weißwürste (160 g). Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).