Leberkäse: Kalorien und Nährwerte
Leberkäse – trotz des Namens meist ganz ohne Leber und ohne Käse – ist ein gebackenes Brät aus Schweine- und Rindfleisch. Er ist würzig, deftig und kommt im Süden gern als warme Scheibe im Brötchen. Dabei ist er sehr fett- und salzreich, also eher ein Imbiss für besondere Gelegenheiten als für jeden Tag.
295 kcal
295 kcal
EiweißKohlenhydrateFett – Anteil an den Kalorien
| Nährwert | je 100 g | pro Portion (100 g) |
|---|---|---|
| Energie | 295 kcal | 295 kcal |
| Eiweiß | 12 g | 12 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g | 0,2 g |
| davon Zucker | 0 g | 0 g |
| Fett | 27 g | 27 g |
| Ballaststoffe | 0,1 g | 0,1 g |
| Salz | 1,5 g | 1,5 g |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
Ist Leberkäse gesund?
Leberkäse ist ein stark verarbeitetes Fleischprodukt mit viel Fett und Salz. Er liefert zwar Eiweiß, aber die DGE rät, Wurstwaren nur in kleinen Mengen zu essen. Als gelegentliche Leberkässemmel ist er trotzdem kein Problem. Für den Alltag sind magere Fleischsorten oder pflanzliche Eiweißquellen die bessere Wahl.
Tipps für die leichte Küche
- Bestell eine dünne Scheibe im Brötchen mit süßem Senf statt eines dicken Stücks als Mahlzeit.
- Dazu ein Krautsalat oder Gurkensalat macht aus dem Snack ein runderes Mittagessen.
- Geflügelleberkäse ist oft etwas magerer – ein kurzer Blick auf die Packung lohnt sich.
Aufbewahren
Leberkäse im Kühlschrank aufbewahren und angeschnitten innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Vitamine und Mineralstoffe in Leberkäse
| Nährstoff | je 100 g | pro Portion |
|---|---|---|
| Vitamin D | 0,5 µg | 0,5 µg |
| Vitamin B12 | 1,9 µg | 1,9 µg |
| Magnesium | 15 mg | 15 mg |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,5 g | 0,5 g |
| Eisen | 1,6 mg | 1,6 mg |
| Zink | 1,5 mg | 1,5 mg |
| Kalium | 299 mg | 299 mg |
| Calcium | 4 mg | 4 mg |
| Folat | 11 µg | 11 µg |
| Jod | 1 µg | 1 µg |
| Vitamin C | 24 mg | 24 mg |
| Vitamin A | 789 µg | 789 µg |
| Vitamin K | 6 µg | 6 µg |
| Vitamin E | 0,6 mg | 0,6 mg |
| Vitamin B6 | 264 µg | 264 µg |
Portion: 1 Scheibe (ca. 100 g) (100 g). Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).