Bratwurst: Kalorien und Nährwerte
Die Bratwurst ist vom Grill, vom Weihnachtsmarkt und aus dem Stadion nicht wegzudenken. Sie liefert Eiweiß, aber auch reichlich Fett und Salz, und kommt meist im Brötchen mit Senf oder Ketchup. Beim Abnehmen kannst du sie gut einplanen: eine Wurst statt zwei, dazu viel Salat oder Gemüse, und das Grillfest ist gerettet.
178 kcal
214 kcal
EiweißKohlenhydrateFett – Anteil an den Kalorien
| Nährwert | je 100 g | pro Portion (120 g) |
|---|---|---|
| Energie | 178 kcal | 214 kcal |
| Eiweiß | 16 g | 19 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g | 0,1 g |
| davon Zucker | 0 g | 0 g |
| Fett | 13 g | 15 g |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g |
| Salz | 1,9 g | 2,3 g |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
Ist Bratwurst gesund?
Bratwurst ist eine Fleischwurst mit viel Fett und Salz und gehört eher zu den Lebensmitteln für ab und zu. Sie liefert zwar Eiweiß, aber die DGE rät, Fleisch und besonders Wurst nur in Maßen zu essen. Beim Grillen oder auf dem Weihnachtsmarkt darf sie trotzdem dazugehören. Mit viel Gemüse oder Salat daneben wird daraus eine ausgewogenere Mahlzeit.
Tipps für die leichte Küche
- Senf ist die leichteste Begleitung; Ketchup und Currysoße bringen zusätzlichen Zucker mit.
- Beim Grillen eine Bratwurst und dazu Gemüsespieße, Maiskolben oder Salat – so wird der Teller voll, ohne dass es die zweite Wurst braucht.
- Geflügelbratwurst ist oft etwas magerer; ein Blick auf die Packung zeigt, wie groß der Unterschied wirklich ist.
Aufbewahren
Rohe Bratwürste im Kühlschrank lagern und bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum verbrauchen; gegrillte Reste innerhalb von zwei Tagen essen.
Vitamine und Mineralstoffe in Bratwurst
| Nährstoff | je 100 g | pro Portion |
|---|---|---|
| Vitamin D | 0,2 µg | 0,3 µg |
| Vitamin B12 | 0,3 µg | 0,3 µg |
| Magnesium | 12 mg | 14 mg |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,1 g | 0,1 g |
| Eisen | 0,6 mg | 0,7 mg |
| Zink | 1,6 mg | 2,0 mg |
| Kalium | 214 mg | 257 mg |
| Calcium | 4,9 mg | 5,9 mg |
| Folat | 0,3 µg | 0,3 µg |
| Vitamin A | 7 µg | 8,4 µg |
| Vitamin K | 14 µg | 16 µg |
| Vitamin E | 0,5 mg | 0,6 mg |
| Vitamin B6 | 202 µg | 242 µg |
Portion: 1 Bratwurst (ca. 120 g) (120 g). Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).