Käsekuchen: Kalorien und Nährwerte
Käsekuchen ist der Kuchenklassiker aus Quark, Eiern und Zucker, meist auf einem Mürbeteigboden. Durch den Quark bringt er mehr Eiweiß mit als Sahne- oder Cremetorten; wie üppig er wird, entscheiden vor allem Zucker, die Butter im Boden und die Größe des Stücks. Beim Abnehmen musst du ihn nicht streichen – ein normales Stück zum Kaffee passt gut, wenn der Rest des Tages leicht bleibt.
261 kcal
313 kcal
EiweißKohlenhydrateFett – Anteil an den Kalorien
| Nährwert | je 100 g | pro Portion (120 g) |
|---|---|---|
| Energie | 261 kcal | 313 kcal |
| Eiweiß | 8,4 g | 10 g |
| Kohlenhydrate | 29 g | 35 g |
| davon Zucker | 17 g | 21 g |
| Fett | 12 g | 15 g |
| Ballaststoffe | 0,7 g | 0,8 g |
| Salz | 0,2 g | 0,2 g |
Werte für Käsekuchen mit Mürbeteigboden. Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
Käsekuchen-Varianten im Vergleich
Den größten Unterschied machen Boden und Belag: Ohne Boden ist der Käsekuchen am leichtesten, Hefe- und Quark-Öl-Teig liegen etwas unter dem Mürbeteig, Streusel legen noch etwas drauf. Die Frischkäsetorte ohne Backen – in der Art eines Cheesecakes – hat weniger Eiweiß und mehr Fett als der klassische Quarkkuchen.
| je 100 g | kcal | kcal pro Portion | Eiweiß | KH | Zucker | Fett |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Käsekuchen mit Mürbeteig | 261 | 313 | 8,4 g | 29 g | 17 g | 12 g |
| Käsekuchen mit Vollkorn-Mürbeteig | 274 | 329 | 8,6 g | 27 g | 15 g | 14 g |
| Käsekuchen mit Quark-Öl-Teig | 253 | 304 | 9,2 g | 26 g | 15 g | 12 g |
| Käsekuchen mit Hefeteig | 243 | 292 | 9,7 g | 28 g | 13 g | 9,7 g |
| Käsekuchen mit Streuseln | 304 | 365 | 8,0 g | 35 g | 20 g | 14 g |
| Käsekuchen ohne Boden (Bäcker) | 183 | 220 | 10 g | 19 g | 16 g | 7,3 g |
| Eierschecke | 256 | 307 | 7,8 g | 28 g | 15 g | 12 g |
| Frischkäsetorte (ohne Backen) | 246 | 295 | 5,5 g | 15 g | 11 g | 18 g |
Werte je 100 g, KH = Kohlenhydrate, Zucker = davon Zucker. Portion: 1 Stück (ca. 120 g). Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
Ist Käsekuchen gesund?
Käsekuchen ist ein Kuchen und damit Genuss, kein Gesundheitsessen: Er bringt Zucker mit und im Boden Butter und helles Mehl. Durch den Quark hat er aber mehr Eiweiß als viele Sahne- und Cremetorten. Ein Stück ab und zu passt gut in eine ausgewogene Ernährung; selbst gebacken mit Magerquark und weniger Zucker wird er leichter.
Tipps für die leichte Küche
- Selbst gebacken mit Magerquark statt Sahnequark und etwas weniger Zucker – Vanille, Zitronenschale und Beeren gleichen das im Geschmack aus.
- Ohne Boden oder mit einem dünnen Boden wird der Kuchen spürbar leichter, weil der butterreiche Mürbeteig wegfällt.
- Schneid die Springform in mehr und dafür kleinere Stücke und leg ein paar frische Beeren dazu – der Teller wirkt trotzdem voll.
Aufbewahren
Käsekuchen gehört in den Kühlschrank und schmeckt innerhalb von etwa drei Tagen am besten. Er lässt sich gut stückweise einfrieren und langsam im Kühlschrank auftauen.
Vitamine und Mineralstoffe in Käsekuchen
| Nährstoff | je 100 g | pro Portion |
|---|---|---|
| Vitamin D | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamin B12 | 0,6 µg | 0,7 µg |
| Magnesium | 10 mg | 12 mg |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,1 g | 0,1 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,5 mg |
| Zink | 0,5 mg | 0,6 mg |
| Kalium | 123 mg | 148 mg |
| Calcium | 79 mg | 95 mg |
| Folat | 15 µg | 18 µg |
| Jod | 15 µg | 18 µg |
| Vitamin C | 1,9 mg | 2,3 mg |
| Vitamin A | 136 µg | 163 µg |
| Vitamin K | 13 µg | 16 µg |
| Vitamin E | 0,5 mg | 0,6 mg |
| Vitamin B6 | 38 µg | 46 µg |
Portion: 1 Stück (ca. 120 g) (120 g). Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
