Lebkuchen: Kalorien und Nährwerte
Elisenlebkuchen sind das Edle unter den Lebkuchen: viel Nüsse, wenig Mehl, Gewürze und oft ein Schokoladen- oder Zuckerguss. Durch Nüsse und Zucker sind sie sehr energiereich, ein Stück ist eher ein kleines Dessert als ein Keks. In der Adventszeit gehören sie dazu – am besten bewusst und mit einer Tasse Tee statt nebenbei aus der Packung.
435 kcal
326 kcal
EiweißKohlenhydrateFett – Anteil an den Kalorien
| Nährwert | je 100 g | pro Portion (75 g) |
|---|---|---|
| Energie | 435 kcal | 326 kcal |
| Eiweiß | 13 g | 9,7 g |
| Kohlenhydrate | 41 g | 31 g |
| davon Zucker | 39 g | 29 g |
| Fett | 23 g | 17 g |
| Ballaststoffe | 5,2 g | 3,9 g |
| Salz | 0,1 g | 0,1 g |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
Ist Lebkuchen gesund?
Lebkuchen ist ein Weihnachtsgebäck mit viel Zucker, und Elisenlebkuchen bringen durch die Nüsse zusätzlich viel Fett mit. Die Nüsse und Gewürze machen ihn etwas gehaltvoller als einfache Kekse, aber er bleibt eine Süßigkeit. In der Adventszeit darf er trotzdem dazugehören. Bewusst genossen, in kleinen Stücken, passt er gut in eine ausgewogene Woche.
Tipps für die leichte Küche
- Schneid einen großen Lebkuchen in Viertel und genieß ein Stück zum Kaffee, statt den ganzen auf einmal zu essen.
- Lebkuchengewürz in Porridge, Quark oder Bratapfel bringt Weihnachtsgeschmack ganz ohne Gebäck.
- Lebkuchen ohne Schokoladenüberzug sind etwas leichter als die glasierten Sorten.
Aufbewahren
Lebkuchen luftdicht in einer Blechdose lagern; ein Stück Apfel in der Dose hält sie weich.
Vitamine und Mineralstoffe in Lebkuchen
| Nährstoff | je 100 g | pro Portion |
|---|---|---|
| Vitamin D | 0,4 µg | 0,3 µg |
| Vitamin B12 | 0,5 µg | 0,4 µg |
| Magnesium | 104 mg | 78 mg |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,0 g | 0,0 g |
| Eisen | 1,9 mg | 1,4 mg |
| Zink | 1,7 mg | 1,3 mg |
| Kalium | 351 mg | 263 mg |
| Calcium | 60 mg | 45 mg |
| Folat | 26 µg | 20 µg |
| Jod | 8,7 µg | 6,5 µg |
| Vitamin C | 1 mg | 0,8 mg |
| Vitamin A | 54 µg | 41 µg |
| Vitamin K | 1 µg | 0,8 µg |
| Vitamin E | 11 mg | 8,5 mg |
| Vitamin B6 | 27 µg | 20 µg |
Portion: 1 Elisenlebkuchen (ca. 75 g) (75 g). Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).