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Erdnussmus: Kalorien und Nährwerte

Erdnussmus aus reinen Erdnüssen ist cremig, herzhaft-nussig und bringt Eiweiß und viel Fett mit. Es ist sehr energiereich, aber schon ein Löffel gibt Porridge, Apfelspalten oder einer asiatischen Soße viel Geschmack. Wichtig ist, abzumessen statt aus dem Glas zu löffeln.

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je 100 g

620 kcal

1 Esslöffel

93 kcal

EiweißKohlenhydrateFett – Anteil an den Kalorien

Nährwert	je 100 g	pro Portion (15 g)
Energie	620 kcal	93 kcal
Eiweiß	29 g	4,4 g
Kohlenhydrate	9,9 g	1,5 g
davon Zucker	4,9 g	0,7 g
Fett	50 g	7,5 g
Ballaststoffe	8,4 g	1,3 g
Salz	0,0 g	0,0 g

Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).

Ist Erdnussmus gesund?

Erdnussmus ohne Zusätze ist ein nährstoffreicher Aufstrich mit Eiweiß und ungesättigten Fettsäuren. Es ist allerdings sehr energiereich und schnell zu großzügig aufs Brot gestrichen. Achte auf Produkte, die nur aus Erdnüssen und eventuell etwas Salz bestehen, ohne Zucker und Palmfett. Mit dem Löffel abgemessen passt es gut in Porridge, Dressings oder zu Apfelspalten.

Tipps für die leichte Küche

Wähle Erdnussmus ohne Zucker- und Palmfettzusatz – auf der Zutatenliste sollten nur Erdnüsse und eventuell Salz stehen.
Mit Wasser, Sojasoße und Limette verrührt wird daraus ein leichtes Satay-Dressing.
Nutze einen Messlöffel statt den Löffel frei ins Glas zu tauchen.

Aufbewahren

Reines Erdnussmus nach dem Öffnen kühl und dunkel lagern und vor Gebrauch umrühren, weil sich das Öl oben absetzt.

Vitamine und Mineralstoffe in Erdnussmus

Nährstoff	je 100 g	pro Portion
Magnesium	165 mg	25 mg
Eisen	1,5 mg	0,2 mg
Zink	3,4 mg	0,5 mg
Kalium	687 mg	103 mg
Calcium	59 mg	8,9 mg
Folat	78 µg	12 µg
Vitamin A	2 µg	0,3 µg
Vitamin K	0,4 µg	0,1 µg
Vitamin E	8 mg	1,2 mg
Vitamin B6	400 µg	60 µg