Brötchen: Kalorien und Nährwerte
Das helle Brötchen gehört für viele zum Sonntagsfrühstück. Es ist leicht, luftig und schmeckt mit fast allem, hält aber wegen des hellen Mehls nicht so lange satt wie Vollkorn. Beim Abnehmen kommt es vor allem auf den Belag an: Mit Hüttenkäse, Ei oder magerem Aufschnitt und Gemüse wird auch ein normales Brötchen zu einem ordentlichen Frühstück.
280 kcal
154 kcal
EiweißKohlenhydrateFett – Anteil an den Kalorien
| Nährwert | je 100 g | pro Portion (55 g) |
|---|---|---|
| Energie | 280 kcal | 154 kcal |
| Eiweiß | 10 g | 5,5 g |
| Kohlenhydrate | 54 g | 30 g |
| davon Zucker | 3,1 g | 1,7 g |
| Fett | 1,8 g | 1,0 g |
| Ballaststoffe | 3,6 g | 2,0 g |
| Salz | 1,8 g | 1,0 g |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
Sind Brötchen gesund?
Ein helles Brötchen ist nicht ungesund, liefert aber vor allem Stärke und wenig Ballaststoffe. Deshalb sättigt es weniger lange als Vollkornbrot oder Vollkornbrötchen. Ob das Frühstück ausgewogen ist, entscheidet vor allem der Belag. Wer gern Brötchen isst, kann sie mit Eiweiß und Gemüse kombinieren oder öfter zur Vollkornvariante greifen.
Tipps für die leichte Küche
- Belag mit Eiweiß und Gemüse – etwa Quark, Tomate und Kresse – macht länger satt als Marmelade allein.
- Iss ein Brötchen und eine Scheibe Vollkornbrot statt zwei Brötchen, dann bekommst du mehr Ballaststoffe.
- Dinkel- oder Mehrkornbrötchen sind nicht automatisch Vollkorn; frag beim Bäcker nach.
Aufbewahren
Brötchen sind am Kauftag am besten; übrige einfrieren und im Ofen kurz aufbacken, dann werden sie wieder knusprig.
Vitamine und Mineralstoffe in Brötchen
| Nährstoff | je 100 g | pro Portion |
|---|---|---|
| Magnesium | 22 mg | 12 mg |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,1 g | 0,1 g |
| Eisen | 1,0 mg | 0,5 mg |
| Zink | 0,8 mg | 0,4 mg |
| Kalium | 163 mg | 90 mg |
| Calcium | 49 mg | 27 mg |
| Folat | 44 µg | 24 µg |
| Jod | 10 µg | 5,5 µg |
| Vitamin K | 2,1 µg | 1,1 µg |
| Vitamin E | 0,5 mg | 0,3 mg |
| Vitamin B6 | 90 µg | 50 µg |
Portion: 1 Brötchen (55 g). Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).