Brezel: Kalorien und Nährwerte
Die Laugenbrezel ist das typische Gebäck vom Bäcker: knusprige, salzige Kruste, innen weich. Ohne Butter ist sie vergleichsweise fettarm, besteht aber aus hellem Weizenmehl und sättigt deshalb nicht lange. Als Begleiter zu einer Suppe, einem Salat oder mit eiweißreichem Belag passt sie trotzdem gut in eine Abnehmwoche.
276 kcal
221 kcal
EiweißKohlenhydrateFett – Anteil an den Kalorien
| Nährwert | je 100 g | pro Portion (80 g) |
|---|---|---|
| Energie | 276 kcal | 221 kcal |
| Eiweiß | 8,9 g | 7,1 g |
| Kohlenhydrate | 50 g | 40 g |
| davon Zucker | 1,4 g | 1,1 g |
| Fett | 3,6 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe | 3,6 g | 2,9 g |
| Salz | 1,3 g | 1,0 g |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).
Sind Brezeln gesund?
Eine Brezel ohne Butter ist ein relativ leichtes Gebäck, aber aus hellem Mehl und mit recht viel Salz. Sie liefert vor allem Stärke und nur wenige Ballaststoffe, deshalb kommt der Hunger oft schnell zurück. Mit einem eiweißreichen Belag oder als Beilage zu Suppe oder Salat ist sie völlig in Ordnung. Wer viel salzig isst, greift besser nicht täglich dazu.
Tipps für die leichte Küche
- Klopf das grobe Salz zum Teil ab, wenn du ohnehin salzig gegessen hast.
- Belege die Brezel mit Kräuterquark und Radieschen statt mit Butter – so wird daraus eine kleine Mahlzeit.
- Laugenstangen und Brötchen aus Vollkorn sind die ballaststoffreichere Alternative.
Aufbewahren
Brezeln sind am Backtag am besten; übrig gebliebene einfrieren und kurz im Ofen aufbacken.
Vitamine und Mineralstoffe in Brezel
| Nährstoff | je 100 g | pro Portion |
|---|---|---|
| Magnesium | 23 mg | 18 mg |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,1 g | 0,1 g |
| Eisen | 1 mg | 0,8 mg |
| Zink | 0,7 mg | 0,6 mg |
| Kalium | 134 mg | 107 mg |
| Calcium | 27 mg | 22 mg |
| Folat | 17 µg | 14 µg |
| Vitamin C | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Vitamin K | 0,4 µg | 0,3 µg |
| Vitamin E | 0,4 mg | 0,3 mg |
| Vitamin B6 | 84 µg | 67 µg |
Portion: 1 Brezel (80 g) (80 g). Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).