Lebensmittel · Öle, Gewürze & Vorrat

Olivenöl: Kalorien und Nährwerte

Olivenöl gehört in jede Küche und bringt überwiegend ungesättigte Fettsäuren mit. Wie jedes Öl ist es allerdings sehr energiereich, und beim freien Schütten landet schnell mehr in der Pfanne als nötig. Abmessen statt gießen ist beim Abnehmen einer der einfachsten Hebel überhaupt.

KI-Bild

je 100 g

899 kcal

1 Esslöffel

90 kcal

EiweißKohlenhydrateFett – Anteil an den Kalorien

Nährwert	je 100 g	pro Portion (10 g)
Energie	899 kcal	90 kcal
Eiweiß	0 g	0 g
Kohlenhydrate	0 g	0 g
davon Zucker	0 g	0 g
Fett	100 g	10,0 g
Ballaststoffe	0 g	0 g
Salz	0 g	0 g

Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 (Max Rubner-Institut, CC BY 4.0).

Ist Olivenöl gesund?

Ja, Olivenöl ist ein hochwertiges Speiseöl mit überwiegend einfach ungesättigten Fettsäuren und passt gut in eine ausgewogene Ernährung. Wie jedes Öl ist es sehr energiereich, deshalb lohnt es sich, es mit dem Löffel abzumessen statt aus der Flasche zu gießen. Natives Olivenöl extra eignet sich am besten für Salate und mildes Garen. Die DGE nennt außerdem Rapsöl wegen seiner Omega-3-Fettsäuren als gute Wahl.

Tipps für die leichte Küche

Miss Öl mit einem Esslöffel ab, statt es direkt aus der Flasche zu gießen.
Eine beschichtete Pfanne oder ein Pinsel kommt mit deutlich weniger Öl aus.
Für Salatdressings Öl mit Wasser, Senf und Essig strecken – es bleibt cremig.

Aufbewahren

Olivenöl kühl, dunkel und gut verschlossen lagern, aber nicht im Kühlschrank.

Vitamine und Mineralstoffe in Olivenöl

Nährstoff	je 100 g	pro Portion
Magnesium	0,8 mg	0,1 mg
Omega-3-Fettsäuren	0,7 g	0,1 g
Eisen	0,1 mg	0,0 mg
Zink	0,0 mg	0,0 mg
Kalium	1,3 mg	0,1 mg
Calcium	0,2 mg	0,0 mg
Jod	0,1 µg	0,0 µg
Vitamin A	37 µg	3,7 µg
Vitamin K	58 µg	5,8 µg
Vitamin E	20 mg	2,0 mg