Wochenplan · 1.600 kcal

Veganer Wochenplan mit 1.600 kcal

Tofu, Linsen, Bohnen und Kichererbsen liefern in dieser Woche das Eiweiß, Currys, Bowls und Eintöpfe sorgen für Abwechslung. Zum Frühstück wechseln sich Overnight Oats, Tofu-Rührei, eine Joghurt-Bowl mit Pfannen-Granola und Pancakes ab – Sojajoghurt, Sojadrink und Tofu sorgen schon morgens für Eiweiß. Am Sonntag gibt es einen orientalischen Brunch. Wichtig bei rein pflanzlicher Ernährung: Vitamin B12 steckt praktisch nur in tierischen Lebensmitteln, deshalb solltest du es als Präparat ergänzen.

Ø pro Tag
1.625 kcal
Ø Eiweiß
85 g
Ø Ballaststoffe
57 g
Rezepte
17
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Vorbereitung am Wochenende

  1. Overnight Oats am Vorabend ansetzen: Sonntagabend das Glas für Montag, Dienstagabend das für Mittwoch. Das Pfannen-Granola für die Frühstücks-Bowl am Donnerstag gleich in doppelter Menge rösten, dann reicht es auch für Freitag.
  2. Energy Balls rollen: Sie halten eine Woche im Kühlschrank und sind dein Snack für Montag, Mittwoch und Sonntag.
  3. Chili, Thai-Curry, Linsen-Bolognese und Tajine reichen jeweils für vier: Koch die halbe Menge oder friere die zweite Hälfte für die nächste Woche ein.
  4. Am Samstag Falafel-Masse vorbereiten und Hummus mixen, dann ist der Sonntagsbrunch in 20 Minuten fertig.
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Stand: 23.10.2026