Valentinstag: zu zweit kochen, leicht genießen
Ein Abend zu zweit ist ein guter Grund, sich Zeit fürs Kochen zu nehmen. Mit einem schnellen Hauptgang und einem Dessert, das sich vorbereiten lässt, bleibt mehr Zeit für den Menschen gegenüber als für den Abwasch.
Unsere Tipps
- Bereite das Dessert am Nachmittag zu. Mousse und Panna cotta müssen ohnehin ein paar Stunden kühlen und stehen dann fertig im Kühlschrank.
- Wähle einen Hauptgang, der in einer Pfanne oder auf einem Blech gart. Garnelen-Pfanne oder Ofenlachs sind in einer halben Stunde fertig.
- Rezepte für vier Personen lassen sich einfach halbieren – oder du kochst die ganze Menge und hast am nächsten Tag ein Mittagessen.
- Stell ein Glas Wasser neben das Weinglas. So genießt du den Wein bewusster und trinkst ganz nebenbei mehr Wasser.
- Im Februar sind tiefgekühlte Himbeeren für Desserts oft aromatischer als frische Importware. Für Saucen sind sie ideal – aufgekocht, denn das Bundesinstitut für Risikobewertung rät, TK-Beeren vor dem Essen gut zu erhitzen.
Passende Rezepte
Alle RezepteSkyr-Mousse mit Himbeeren – luftig ohne Sahne
Tomaten-Mozzarella-Türme – Caprese zum Stapeln mit Balsamico und Basilikumöl
Garnelen-Pfanne mit Zucchini, Tomaten und Feta – in 25 Minuten
Lachs mit Spinat und Feta aus dem Ofen – low carb in 30 Minuten
Gefüllte Champignons mit Frischkäse und Spinat – dazu Rucolasalat
Sushi-Bowl mit Räucherlachs – alles von der Sushi-Rolle, nur ohne Rollen
Ofen-Feta-Pasta light – mit Kirschtomaten, Spinat und weißen Bohnen
Schoko-Mousse light – Mousse au Chocolat mit Skyr
Panna cotta light – mit Skyr und Himbeersauce, ohne Sahne
Shakshuka – Eier in würziger Tomaten-Paprika-Sauce
Ein Menü, das nicht in Arbeit ausartet
Ein festliches Essen muss nicht drei Stunden in der Küche bedeuten. Am besten funktioniert ein einfacher Plan: ein Dessert, das vorher fertig wird, ein Hauptgang, der schnell geht, und vielleicht etwas Kleines zum Anfangen, etwa ein paar Gemüsesticks mit Dip oder ein Salat.
So stehst du nicht den ganzen Abend am Herd. Und wenn ihr gemeinsam kocht, ist das ohnehin oft der schönste Teil.
Hauptgang: schnell und mit Eindruck
Garnelen wirken festlich und brauchen nur ein paar Minuten in der Pfanne. Mit Zucchini, Kirschtomaten und etwas Feta wird daraus ein vollständiges Gericht. Wer lieber Fisch aus dem Ofen mag, legt Lachs auf ein Bett aus Spinat, verteilt Tomaten und Feta drumherum und lässt den Ofen den Rest machen.
Für ein vegetarisches Menü eignen sich gefüllte Champignons mit Frischkäse und Spinat. Sie sehen nach Restaurant aus und sind in einer halben Stunde fertig. Dazu ein Rucolasalat mit Walnüssen – fertig ist ein Teller, der leicht ist, aber nicht nach Verzicht aussieht.
Lust auf Sushi, aber nicht auf den Lieferdienst? Die Sushi-Bowl bringt alles von der Sushi-Rolle auf den Teller, nur ohne Rollen und mit mehr Gemüse.
Dessert: luftig statt schwer
Klassische Desserts für besondere Abende stecken voller Sahne, Butter und Zucker. Die leichten Versionen setzen auf Skyr und aufgeschlagenes Eiweiß. Eine Mousse au Chocolat mit Zartbitterschokolade bleibt schokoladig, die Himbeer-Mousse wird rosa und frisch, und eine Panna cotta mit Milch und Skyr ist zarter als das Original.
Und wenn es doch das Lieblingsdessert vom Italiener um die Ecke sein soll: Dann ist das so. Ein Abend entscheidet nicht über dein Gewicht, und Genuss gehört zu einer Ernährung, die man auf Dauer durchhält.
Wein, Sekt und der Morgen danach
Ein Glas Sekt oder Wein gehört für viele dazu. Alkohol bringt aber eigene Kalorien mit und macht oft Appetit auf mehr. Wenn du darauf achten willst, trink langsam, nimm Wasser dazu oder probiere eine alkoholfreie Variante. Mehr dazu steht im Ratgeber zu Alkohol und Abnehmen.
Wer den Tag danach entspannt beginnen will, macht zum Frühstück eine Shakshuka: Eier in würziger Tomatensauce, Brot zum Tunken, eine Pfanne für beide. Ein Valentinstag kann auch einfach ein langes Frühstück sein.