Schoko-Chia-Pudding mit Banane und Himbeeren
Schmeckt nach Schokopudding, ist aber ein Frühstück, das lange vorhält. Die zerdrückte Banane süßt den Kakao, die Chiasamen machen über Nacht alles dick und cremig. Mit Skyr und Himbeeren geschichtet reicht es für zwei Gläser.
- Zeit
- 10 Min. + 4 Std. Ruhezeit
- Pro Portion
- 339 kcal
- Eiweiß
- 24 g
- Niveau
- Einfach
Zutaten
Nährwerte pro Portion
339 kcal
| Eiweiß | 24 g |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 23 g |
| davon Zucker | 20 g |
| Fett | 13 g |
| Ballaststoffe | 15 g |
| Salz | 0,3 g |
Berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel; Richtwerte.
Zubereitung
Die Banane in einer Schüssel mit einer Gabel ganz fein zerdrücken. Den Kakao dazugeben und mit einem Schuss Milch zu einer glatten Paste verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Nach und nach die restliche Milch und eine Prise Salz einrühren. Dann die Chiasamen unterrühren.
Die Masse 10 Minuten stehen lassen und noch einmal kräftig durchrühren – so verklumpen die Samen nicht.
Den Pudding auf zwei Schraubgläser verteilen, verschließen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Essen den Skyr glatt rühren und auf den Pudding streichen. Mit Himbeeren und gehackter Schokolade belegen.
Warum das Rezept satt macht
Chiasamen binden ein Vielfaches ihres Gewichts an Flüssigkeit. Aus wenigen Löffeln wird ein dicker Pudding mit sehr vielen Ballaststoffen, der den Magen gut füllt. Die Schicht Skyr obendrauf bringt Eiweiß und eine frische Säure, die zum Kakao passt.
Gesüßt wird nur mit der Banane. Zusammen mit dem Backkakao schmeckt das schokoladig genug, dass du nichts vermisst. Die Himbeeren setzen einen fruchtigen Gegenpunkt, und ein paar Splitter Zartbitterschokolade genügen für den Biss.
Tipps
- Kakao zuerst anrühren. Kakaopulver klumpt in kalter Milch. Als Paste mit der Banane vorgerührt verteilt es sich gleichmäßig.
- Zweimal rühren. Nach zehn Minuten noch einmal durchrühren, sonst sitzen die Chiasamen als fester Klumpen am Boden.
- Je reifer die Banane, desto süßer der Pudding. Mit einer noch gelb-grünen Banane schmeckt er deutlich herber.
- Zu fest geworden? Einen Schluck Milch unterrühren. Zu flüssig? Einen Teelöffel Chiasamen nachrühren und noch eine Stunde warten.
Varianten
- Vegan: Sojadrink statt Milch und ungesüßten Sojajoghurt statt Skyr verwenden. Die vegane Version liefert weniger Eiweiß.
- Schoko-Kirsch: Statt Himbeeren aufgetaute Sauerkirschen aus der Tiefkühltruhe nehmen.
- Mit Crunch: Ein Esslöffel Granola ohne Zucker obendrauf. Dann ist der Pudding nicht mehr glutenfrei.
Vorbereiten und aufbewahren
Der Pudding hält sich gut verschlossen drei Tage im Kühlschrank. Skyr und Himbeeren kommen am besten erst morgens dazu, damit die Beeren frisch bleiben. Ein Glas lässt sich gut mit zur Arbeit nehmen.
Häufige Fragen
Muss der Chia-Pudding über Nacht ziehen?
Nach etwa zwei Stunden ist er schon löffelfest. Über Nacht wird er cremiger, und die Samen sind ganz weich.
Kann ich die Banane weglassen?
Dann fehlt die Süße. Ersatzweise einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup pro Glas einrühren – oder den Pudding herb lassen und mehr Himbeeren nehmen.
Veröffentlicht am 23.10.2026 · Frühstück
