Hüttenkäse-Bowl mit Obst und Kürbiskernen

Warum das Rezept satt macht

Hüttenkäse ist einer der eiweißreichsten Frischkäse im Kühlregal und dabei recht mager. Eine Schale davon hält deshalb lange vor, obwohl sie leicht wirkt. Das Obst bringt Volumen, Ballaststoffe und etwas natürliche Süße, die Kürbiskerne geben Biss und ein paar gute Fette dazu.

Weil nichts gekocht werden muss außer den Kernen, ist die Bowl auch an hektischen Morgen machbar. Und sie schmeckt anders als der übliche Joghurt mit Müsli.

Tipps

• Salzig trifft süß. Hüttenkäse ist von Natur aus leicht salzig. Zusammen mit Honig und Obst ergibt das einen Geschmack wie bei gesalzenem Karamell. Wer das nicht mag, nimmt eine fettarme Sorte mit weniger Salz.
• Körnig oder glatt: Stört dich die Konsistenz, kannst du den Hüttenkäse mit dem Stabmixer kurz pürieren. Er wird dann cremig wie Quark.
• Kerne auf Vorrat rösten. Eine größere Menge Kürbiskerne rösten und abgekühlt in einem Glas aufbewahren. So bleibt morgens nur das Schneiden.
• Obst nach Saison: Im Herbst passen Birne oder Apfel, im Sommer Pfirsich und Erdbeeren. TK-Beeren kommen nur erhitzt in die Schale, weil sie Noroviren tragen können – so empfiehlt es das BfR.

Varianten

• Herzhaft: Statt Obst und Honig Gurke, Radieschen und Schnittlauch unter den Hüttenkäse mischen, mit Pfeffer würzen und ein Knäckebrot dazu essen.
• Mit Flocken: Wer morgens mehr Hunger hat, streut zwei Esslöffel geröstete Haferflocken darüber. Dann ist die Bowl nicht mehr glutenfrei.
• Tropisch: Mango und ein paar Kokosraspel statt Kiwi und Kürbiskernen.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Hüttenkäse und Quark?

Beides sind Frischkäse aus Milch. Hüttenkäse besteht aus kleinen Körnchen in einer leicht salzigen Sahne, Quark ist glatt und säuerlicher.

Kann ich die Bowl vorbereiten?

Hüttenkäse und Obst getrennt halten sich gut einen Tag im Kühlschrank. Zusammen gemischt zieht die Kiwi Saft, deshalb erst kurz vor dem Essen anrichten.