Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse mit Kartoffelspalten und Joghurt-Dip
Die Heißluftfritteuse macht Kartoffelspalten mit einem Löffel Öl knusprig und gart Hähnchenbrust schneller als der Ofen. Mit einem frischen Schnittlauch-Dip wird daraus ein komplettes Abendessen.
- Zeit
- 45 Min.
- Pro Portion
- 569 kcal
- Eiweiß
- 51 g
- Niveau
- Einfach
Zutaten
Nährwerte pro Portion
569 kcal
| Eiweiß | 51 g |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 59 g |
| davon Zucker | 7,6 g |
| Fett | 13 g |
| Ballaststoffe | 6,1 g |
| Salz | 0,4 g |
Berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel; Richtwerte.
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und längs in Spalten schneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen und mit 1 EL Öl, der Hälfte des Paprikapulvers und Salz mischen.
Die Spalten im Korb verteilen und bei 200 °C 20 bis 22 Minuten garen. Nach der Hälfte den Korb kräftig schütteln. Fertig sind sie, wenn sie goldbraun sind und ein Messer leicht hineingleitet.
Inzwischen das Hähnchen trocken tupfen. Das dicke Ende mit der flachen Hand oder einem Topfboden etwas flacher drücken, damit es gleichmäßig gart. Mit dem restlichen Öl, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer einreiben.
Die Kartoffeln herausnehmen. Das Hähnchen bei 190 °C 12 bis 15 Minuten garen und nach der Hälfte wenden. Es ist durch, wenn der Saft klar ist und es innen nicht mehr rosa ist (72 °C Kerntemperatur).
Für den Dip Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Hähnchen 3 Minuten ruhen lassen. Währenddessen die Kartoffeln für 2 bis 3 Minuten zurück in den Korb geben, damit sie wieder knusprig werden. Das Hähnchen aufschneiden und mit Spalten und Dip servieren.
Warum das Rezept satt macht
Hähnchenbrust bringt viel Eiweiß und wenig Fett, Kartoffeln reichlich Volumen. In der Heißluftfritteuse werden die Spalten mit einem Esslöffel Öl so knusprig, dass sie neben Pommes aus der Fritteuse bestehen können. Der Joghurt-Dip ersetzt Mayo oder Ketchup und sorgt für Frische.
Tipps
- Kartoffeln trocken tupfen. Nasse Spalten dämpfen statt zu bräunen. Wer Zeit hat, legt sie vorher 20 Minuten in kaltes Wasser. Das spült Stärke aus und macht sie noch knuspriger.
- Den Korb nicht überfüllen: Die heiße Luft muss zirkulieren. Bei kleinen Geräten lieber in zwei Durchgängen garen.
- Hähnchen gleichmäßig dick machen. Sonst ist die Spitze trocken, bevor das dicke Ende durch ist. Ein Fleischthermometer nimmt das Rätselraten ab.
- Jede Heißluftfritteuse heizt etwas anders. Kontrolliere beim ersten Mal ein paar Minuten früher.
Im Backofen
Kein Airfryer? Dann den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Die Kartoffelspalten mit Abstand auf einem Blech mit Backpapier verteilen und 35 bis 40 Minuten backen, nach der Hälfte wenden. Das gewürzte Hähnchen nach 15 Minuten in einer kleinen Form oder direkt auf das Blech dazulegen und 18 bis 22 Minuten mitgaren. Die Spalten werden im Ofen etwas weniger knusprig, schmecken aber genauso gut.
Varianten
- Süßkartoffel-Spalten: Sie werden süßer und brauchen etwa 3 Minuten weniger.
- Andere Gewürze: Curry und eine Prise Kreuzkümmel fürs Hähnchen, dazu Limette im Dip.
- Vegetarisch: Statt Hähnchen dicke Scheiben Halloumi, 8 bis 10 Minuten bei 200 °C.
- Mehr Gemüse: Paprikastreifen oder Zucchinischeiben in den letzten 8 Minuten zu den Kartoffeln geben.
Vorbereiten und aufbewahren
Gegartes Hähnchen hält sich zwei bis drei Tage im Kühlschrank und schmeckt kalt aufgeschnitten auf Salat oder Brot. Die Kartoffelspalten werden im Kühlschrank weich. In der Heißluftfritteuse sind sie nach 4 bis 5 Minuten bei 200 °C wieder knusprig.
Häufige Fragen
Muss ich die Heißluftfritteuse vorheizen?
Bei den meisten Geräten reichen 3 Minuten Vorheizen, nötig ist es aber nicht. Ohne Vorheizen verlängert sich die Garzeit um 2 bis 3 Minuten.
Kann ich TK-Hähnchen direkt garen?
Besser nicht. Tau es über Nacht im Kühlschrank auf, sonst ist es außen trocken, bevor es innen durch ist.
Veröffentlicht am 23.10.2026 · Abendessen
