Gruselige Gemüseplatte mit Dips – Hexenfinger, Augäpfel und Monster-Dip
Auf einer Halloween-Party wird erst die Deko gegessen, dann das Gemüse – außer das Gemüse ist die Deko. Mit ein paar Messerschnitten werden Karotten zu Hexenfingern und Paprika zu Fratzen, dazu gibt es einen grünen Monster-Dip und einen roten Vampir-Dip.
- Zeit
- 40 Min.
- Pro Portion
- 263 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Niveau
- Einfach
Zutaten
Nährwerte pro Portion
263 kcal
| Eiweiß | 18 g |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 26 g |
| davon Zucker | 19 g |
| Fett | 6,5 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Salz | 0,6 g |
Berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel; Richtwerte.
Zubereitung
Für den Monster-Dip Skyr, Spinat, Schnittlauch, Dill, Knoblauch und die Hälfte des Zitronensafts mit dem Stabmixer 1 Minute pürieren, bis der Dip hellgrün ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Vampir-Dip Rote Bete, Bohnen, Tahin, Kreuzkümmel und den restlichen Zitronensaft 2 Minuten fein pürieren, bis er tiefrot und glatt ist. Salzen und beide Dips kalt stellen.
Für die Hexenfinger die Karotten längs vierteln. An der Spitze jedes Stifts mit dem Messer eine kleine flache Mulde schneiden, eine Mandelhälfte als Fingernagel hineindrücken und mit zwei, drei Querkerben in der Mitte Fingerknöchel andeuten.
Von den Paprikaschoten den Deckel abschneiden, Kerne entfernen und mit einem kleinen Messer Augen und ein Zackenmaul hineinschneiden. Die Fratzen später mit Dip füllen, die ausgeschnittenen Stücke in Streifen schneiden.
Für die Augäpfel den Mozzarella in 8 dicke Scheiben schneiden. Auf jede Scheibe eine dünne Kirschtomatenscheibe als Iris und darauf einen Olivenring als Pupille legen. Die übrigen Tomaten ganz lassen.
Aus den Clementinen kleine Kürbisse machen: In die Mitte jeder Frucht ein 2 cm langes Stück Staudensellerie als Stiel stecken.
Die Gurke in Stifte schneiden. Alles auf einem großen Brett anrichten, die Brokkoliröschen als dunklen Wald an den Rand stellen, die Paprikafratzen mit Monster-Dip füllen und den Vampir-Dip in einer Schale daneben servieren.
Warum das Rezept satt macht
Rohes Gemüse hat viel Volumen, braucht Zeit zum Kauen und füllt den Teller, ohne viel Energie zu liefern. Die Dips sorgen dafür, dass es nicht beim Knabbern bleibt: Skyr bringt Eiweiß, die weißen Bohnen im roten Dip bringen Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß. Wer sich zwischendurch ein paar Hexenfinger nimmt, greift danach seltener in die Süßigkeitenschale – und darf das trotzdem tun.
Tipps
- Schlanke Karotten: Dünne Karotten sehen gevierteilt am meisten nach Fingern aus. Bei dicken Karotten lieber sechsteln.
- Mandeln festkleben: Hält der Fingernagel nicht, einen Tupfer Dip in die Mulde geben und die Mandel daraufdrücken.
- Kinder einspannen: Clementinen-Kürbisse und Augäpfel bekommen schon Kleine hin, das Schnitzen der Paprika übernimmt besser ein Erwachsener.
- Farben nutzen: Auf einem dunklen Holzbrett oder Schieferteller leuchten Orange, Grün und Rot am stärksten.
Varianten
- Vegan: Den Skyr durch Sojajoghurt ersetzen und die Augäpfel aus Gurkenscheiben mit Olivenringen legen.
- Mehr Biss: Ein paar Vollkorn-Knäckebrot-Stücke als „Grabsteine“ in den roten Dip stecken.
- Mumien-Gurken: Gurkenstücke mit dünnen Streifen Mozzarella umwickeln und zwei Olivenstückchen als Augen aufsetzen.
Vorbereiten und aufbewahren
Beide Dips kannst du am Vortag zubereiten, sie halten sich abgedeckt zwei bis drei Tage im Kühlschrank. Das Gemüse am Partytag schneiden und in Dosen mit feuchtem Küchentuch kühlen. Die Mozzarella-Augäpfel erst kurz vor dem Servieren legen, sonst färbt die Tomate durch.
Häufige Fragen
Wie viel Gemüse brauche ich pro Person?
Als Snack neben anderem Partyessen reichen etwa 250 bis 300 Gramm Gemüse pro Person, die Platte hier ist genau darauf ausgelegt.
Was mache ich mit den Resten?
Übriges Gemüse und die Dips ergeben am nächsten Tag eine schnelle Bowl mit Vollkornreis oder eine Füllung für einen Wrap. Der rote Dip schmeckt auch als Brotaufstrich.
Veröffentlicht am 23.10.2026 · Snack
