Grüner Smoothie mit Spinat, Kiwi und Skyr – ein Frühstück zum Trinken
Viele grüne Smoothies sind vor allem Obst und Saft – lecker, aber nach einer Stunde ist der Hunger zurück. Dieser setzt auf Spinat und Gurke für die Farbe, eine Banane und eine Kiwi für die Süße und Skyr, Haferflocken und Leinsamen dafür, dass er bis mittags vorhält.
- Zeit
- 5 Min. + 5 Min. Ruhezeit
- Pro Portion
- 398 kcal
- Eiweiß
- 27 g
- Niveau
- Einfach
Zutaten
Nährwerte pro Portion
398 kcal
| Eiweiß | 27 g |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 46 g |
| davon Zucker | 32 g |
| Fett | 7,7 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Salz | 0,3 g |
Berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel; Richtwerte.
Zubereitung
Haferflocken und Leinsamen mit dem Wasser in den Mixbehälter geben und 5 Minuten quellen lassen. So wird der Smoothie später glatt statt körnig.
Gurke, Kiwi, Banane, Ingwer, Zitronensaft und Skyr dazugeben. Den Spinat zuletzt obenauf legen, dann drückt das schwere Obst ihn beim Mixen nach unten.
Erst auf niedriger, dann auf höchster Stufe 45 bis 60 Sekunden mixen, bis keine Blattstückchen mehr zu sehen sind und der Smoothie gleichmäßig hellgrün ist.
Ist er zu dick, schluckweise Wasser ergänzen und kurz nachmixen. In ein großes Glas füllen und gleich trinken.
Warum das Rezept satt macht
Ein Smoothie wird schnell getrunken, und flüssige Mahlzeiten sättigen oft weniger als feste. Darum steckt hier mehr drin als Obst: Skyr bringt viel Eiweiß, Haferflocken und Leinsamen liefern Ballaststoffe, die im Glas leicht andicken. Spinat und Gurke sorgen für Volumen, ohne den Smoothie schwer zu machen. Trink ihn lieber langsam aus dem Glas statt im Gehen – auch das hilft beim Sattwerden.
Tipps
- Gefrorene Banane macht den Smoothie kalt und cremig wie einen Milchshake. Reife Bananen in Scheiben schneiden und in einer Dose einfrieren.
- Spinat schmeckst du kaum. Babyspinat ist mild, die Kiwi und der Zitronensaft überdecken den grünen Geschmack. Grünkohl oder Mangold sind kräftiger, fang mit einer kleinen Handvoll an.
- Ein Standmixer schafft Blätter und Leinsamen deutlich feiner als ein Stabmixer. Mit Stabmixer geht es auch, dann lieber länger mixen und den Spinat vorher grob hacken.
- Süße nach Geschmack: Ist die Banane nicht sehr reif, hilft ein halber Teelöffel Honig.
Varianten
- Vegan: Skyr durch Sojajoghurt ersetzen. Der Smoothie wird etwas weniger dick, dann einen Esslöffel Haferflocken mehr nehmen.
- Mit Mango: Statt der Kiwi 80 g Mango, gern tiefgekühlt. Das macht ihn fruchtiger und süßer.
- Ohne Banane: Einen Apfel und eine Handvoll Eiswürfel verwenden. Der Smoothie wird frischer und weniger cremig.
Vorbereiten und aufbewahren
Frisch schmeckt er am besten. Im verschlossenen Glas hält er sich bis zum nächsten Morgen im Kühlschrank, dickt aber nach. Vor dem Trinken kräftig schütteln und eventuell mit Wasser verdünnen. Für schnelle Morgen kannst du Obst und Spinat portionsweise in Gefrierbeuteln einfrieren und nur noch Skyr, Haferflocken und Wasser dazugeben.
Häufige Fragen
Kann ich den Smoothie am Abend vorbereiten?
Ja, im verschlossenen Glas im Kühlschrank. Die Farbe wird etwas dunkler, der Geschmack bleibt gut.
Ersetzt ein grüner Smoothie eine Mahlzeit?
Dieser schon, weil er Eiweiß und Ballaststoffe mitbringt. Ein Smoothie nur aus Obst und Saft ist eher ein Getränk als ein Frühstück.
Veröffentlicht am 23.10.2026 · Frühstück
