Hähnchen-Fajitas mit Paprika und frischer Tomatensalsa
Bei Fajitas kommt es auf eine richtig heiße Pfanne an: Paprika und Zwiebeln bekommen dunkle Röststellen, das Hähnchen eine würzige Kruste. Statt Käse und Sauerrahm gibt es eine frische Tomatensalsa mit Limette und Koriander.
- Zeit
- 32 Min.
- Pro Portion
- 595 kcal
- Eiweiß
- 38 g
- Niveau
- Einfach
Zutaten
Nährwerte pro Portion
595 kcal
| Eiweiß | 38 g |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 73 g |
| davon Zucker | 17 g |
| Fett | 13 g |
| Ballaststoffe | 15 g |
| Salz | 1,5 g |
Berechnet mit dem Bundeslebensmittelschlüssel; Richtwerte.
Zubereitung
Die Hähnchenstreifen mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauch, der Hälfte des Limettensafts und einer kräftigen Prise Salz mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
Für die Salsa Tomatenwürfel, die fein gewürfelte Zwiebel, Koriander und den restlichen Limettensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine große Pfanne sehr heiß werden lassen, die Hälfte des Öls hineingeben und Paprika und Zwiebelstreifen 5 bis 6 Minuten braten, bis sie dunkle Röststellen haben, aber noch Biss. Salzen und herausnehmen.
Das restliche Öl in die Pfanne geben und das Hähnchen 4 bis 5 Minuten braten, bis es rundum gebräunt ist. Ein Streifen aus der Mitte sollte innen weiß und ohne rosa Stellen sein, der Saft klar (Kerntemperatur mindestens 74 °C).
Das Gemüse zurück in die Pfanne geben und alles 1 Minute durchschwenken. Die Wraps in einer trockenen Pfanne oder im Ofen kurz erwärmen.
Jeder füllt sich seine Wraps selbst mit Hähnchen-Gemüse-Mischung und Salsa, rollt sie auf und isst sie direkt.
Warum das Rezept satt macht
In jedem Wrap steckt eine große Portion Gemüse und mageres Hähnchen. Das Eiweiß hält lange vor, die Paprika sorgt für Volumen und Biss. Vollkorn-Wraps bringen mehr Ballaststoffe mit als helle Weizenfladen.
Die übliche Kalorienfalle bei Fajitas ist nicht das Fleisch, sondern das, was dazukommt: geriebener Käse, Sauerrahm, Guacamole. Die Salsa gibt dir Frische und Saft, ganz ohne Fett. Und weil die Pfanne sehr heiß ist, reicht ein Teelöffel Öl für alles.
Tipps
- Pfanne vorheizen: Erst wenn sie richtig heiß ist, kommt das Gemüse hinein. Dann brät es, statt Wasser zu ziehen. Lieber in zwei Portionen braten als die Pfanne zu überfüllen.
- Dünne Streifen: Schneide die Hähnchenbrust quer zur Faser in etwa 1 cm dünne Streifen. Sie garen schnell und gleichmäßig.
- Wraps erwärmen: Kalte Wraps reißen beim Rollen. Zehn Sekunden pro Seite in der trockenen Pfanne reichen.
- Geräuchertes Paprikapulver gibt den typischen Grillgeschmack. Normales edelsüßes geht auch, schmeckt aber milder.
Varianten
- Mit Joghurt: Ein Klecks Skyr oder griechischer Joghurt mit Limettenschale ersetzt Sauerrahm. Dann ist das Gericht nicht mehr laktosefrei.
- Low carb: Statt Wraps große Blätter vom Romanasalat nehmen und die Füllung darin einrollen.
- Vegetarisch: Hähnchen durch schwarze Bohnen und Champignonstreifen ersetzen, beides gleich würzen.
- Mit Rind: Dünn geschnittenes Rinderhüftsteak braucht nur 1 bis 2 Minuten in der Pfanne.
Vorbereiten und aufbewahren
Das Hähnchen kannst du schon morgens marinieren und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Die Salsa hält sich einen Tag, wird aber mit der Zeit wässriger. Reste der Füllung bleiben gut verschlossen zwei Tage im Kühlschrank frisch und schmecken auch kalt in einem Salat.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Fajitas und Wraps?
Bei Fajitas wird alles heiß aus der Pfanne serviert, und jeder füllt sich seine Fladen am Tisch selbst. Klassische Wraps sind meist kalt belegt und fertig gerollt.
Kann ich Hähnchenschenkel nehmen?
Ja, ohne Haut sind sie saftiger als Brust, aber etwas fetter. Sie brauchen ein bis zwei Minuten länger.
Veröffentlicht am 23.10.2026 · Abendessen
