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Fructose ist in vielen Lebensmittel enthalten vor allem in Honig, Früchten sogar in Haushaltszucker, der aus der Zuckerrübe oder dem Rohrzucker hergestellt wird.

Fructose steht im Verdacht das Übergewicht zu begünstigen, weil es viel schneller als Glucose vom Körper in Körperfett umgewandelt wird und Fructose den Kohlenhydratstoffwechsel und den Fettstoffwechsel negativ beeinflussen kann.